Favoriete Salt Cod-gerechten
Vleesloze vrijdagen zijn al eeuwenlang de traditie in katholieke landen. Gedurende die tijd hebben de Spanjaarden Vasten gezien, terwijl ze vleesloze gerechten aten, en ze hebben een breed scala aan recepten voor zout kabeljauw of "bacalao" ontwikkeld. Hoewel vandaag de dag zouten vis niet nodig is om het te behouden, blijven de traditionele gezouten "bacalao" gerechten populair - omdat ze lekker smaken! Week eerst de kabeljauw in water gedurende 24 tot 48 uur om het zout uit te logen, bereid vervolgens met bijbehorende sauzen - tomatensaus of paprikasaus, groenten in wijnsaus.
01 van 04
Spaanse zout kabeljauw met peper en uien Recept - Bacalao con Pimientos y CebollaGloria Cabada-Leman / Flickr Zoals zoveel kabeljauwgerechten , komt dit van Baskenland . Zoute kabeljauw wordt eerst gesauteerd in olijfolie met knoflook en vervolgens gesmoord in een "pisto" -saus gemaakt van gehakte uien, groene paprika's en rijpe tomaten. Het is zo'n smakelijk gerecht, en gemakkelijk genoeg voor elke beginnende.
02 van 04
Spaanse Paprika Vis Recept - Pescado al PimentonPhilippe Desnerck / Getty Images Dit is een goed recept voor beginners, omdat het eenvoudig is. Bak eerst de verse kabeljauw en bereid vervolgens een saus gemaakt van rokerige Spaanse paprika, azijn en citroensap. De paprika in de saus maakt dit een zeer kleurrijk en aromatisch gerecht, en een goed hoofdgerecht, vooral voor de vasten. Serveren met gewone rijst of zelfgebakken aardappelen.
03 of 04
Kabeljauwvis met tomatensaus Recept - Bacalao con TomateJuanmonino / Getty Images Hoewel het gerecht het hele jaar door wordt gegeten, is het traditioneel om met Kerstmis en in de vasten voor te bereiden. De zoute kabeljauw combineert goed met de zoetheid van de geroosterde paprika en tomatensaus . Serveer met gebakken aardappelen .
04 van 04
Kabeljauw met Pil Pil Sauce Recept - Bacalao al Pil PilMiomea / Getty Images Bacalao al Pil Pil is een traditioneel Baskisch gerecht maar is bekend in heel Spanje. Het is eenvoudig gemaakt met zout kabeljauw ( bacalao in het Spaans), dunne plakjes knoflook en olijfolie .