Verouderde brood transformeren in heerlijke Italiaanse gerechten.
Veel van de Italiaanse keuken is gebaseerd op soberheid: alles opgebruiken en niets verspillen. Vooral in Toscane, waar traditioneel Toscaans brood, zonder zout gemaakt, de neiging heeft om te harden en snel te versijpelen, zijn er talloze recepten die zijn ontworpen om dat geharde brood te gebruiken.
Dus de volgende keer dat je jezelf vindt met brood dat te moeilijk is om te eten, wanhoop niet! Het is niet nodig om het weg te gooien en goed voedsel te verspillen, en je kunt iets veel interessanter en bevredigender maken dan alleen croutons.
Hier zijn zeven verschillende ideeën voor heerlijke Italiaanse gerechten die oud, hard brood veranderen in iets heerlijks.
[Bewerkt door Danette St. Onge]
01 van 03
ribollitaToscaanse Ribollita-soep (Florentijnse soep) gemaakt met lacinato-boerenkool, cannellinibonen, Toscaans brood en olijfolie. Nico Tondini / Getty Images Deze bonen-, boerenkool- en broodsoep is een van de meest klassieke Toscaanse wintergerechten en het is de moeite waard om een brood te laten versmeren om het te maken. Of zelfs twee, omdat mensen om meer vragen. Ook wordt het met de tijd beter.
02 van 03
Toscaanse groentesoep (Acquacotta maremmana)Acquacotta, een traditionele Toscaanse groentesoep. Danette St. Onge Afkomstig uit de Toscaanse kuststreek Maremma, deze snelle en eenvoudige, maar toch rijke en bevredigende soep, is gemaakt met welke groenten dan ook verkrijgbaar zijn (over het algemeen uien en Toscaanse boerenkool), plus tomaten en muffe sneetjes brood, die ingewreven zijn met knoflook en geplaatst op de bodem van elke kom om in de bouillon te verzachten.
03 of 03
Panzanella: Toscaanse broodsaladePanzanella, bereid door Simone Ciattini van de Trattoria La Baracchina. © Kyle Phillips, onder licentie van About.Com Een buitengewoon verfrissende broodsalade die perfect is op een hete zomerdag; het zorgt ook voor geweldig eten. Heel veelzijdig en het kan een dag vooruit worden gemaakt.