Het johannesbroodpoeder lost niet op in water zoals cacaopoeder dat doet. Als je met johannesbrood kookt, doet dit er niet toe, en als je No-Bake Carob Coconut Balls maakt , is het eigenlijk een goede zaak! Maar als je een johannesbrooddrankje maakt, heb je misschien de voorkeur aan de zijdezachte smaak van johannesbroodstroop gemaakt door de hele peulen te koken. Het is zelfs eenvoudiger dan het maken van siroop uit poeder en je hebt de pods nog steeds op veel andere manieren te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 pond johannesbroodpeulen
- 1 liter water
- suiker
Hoe het te maken
- Verwarm je oven voor op 300F.
- Spoel de johannesbroodpodden af en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Rooster de peulen in de oven gedurende 40 minuten. Deze extra stap maakt een groot verschil in smaak en accentueert de natuurlijke zoetheid van de johannesbroodboom.
- Als de peulen zijn afgekoeld, breek ze dan in stukjes van ongeveer twee tot drie inches lang. Ze moeten eenvoudig met uw handen kunnen worden geknipt. Breng de kapotte peulen over naar een grote kom, bedek ze met water en laat ze een nacht weken, of gedurende minstens acht uur.
- Zodra de peulen zijn doorweekt, druk je de vloeistof af en zet je de peulen opzij. Je kunt de pods later gebruiken om johannesbroodpoeder te maken, dat van nature zoet en heel veelzijdig is. (Gebruik je johannesbroodpoeder in deze dessertrepen of deze rijke pudding.)
- Proef de vloeistof en je zult zien dat het al een beetje zoet is, hoewel het nog geen echte siroop is. Meet de vloeistof en giet het in een pan. Voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe en klop om te combineren op middelhoog vuur. De suiker moet volledig zijn opgelost. Breng de vloeistof aan de kook en blijf koken, regelmatig roeren, totdat de vloeistof de consistentie van ahornsiroop heeft bereikt. Dit zou 15 - 20 minuten moeten duren.
- Verwijder de siroop van het vuur en laat hem afkoelen voordat hij in flessen of potten wordt gegoten. Voor opslag op lange termijn, procesconservenkruiken van stroop in een kokend waterbad. Zonder deze extra stap blijft de siroop een maand in de koelkast staan.
Hoe gaat u uw johannesbroodstroop gebruiken? Roer wat in warme of koude melk, zoals je chocoladesiroop zou gebruiken. Gebruik het om horchata te smaken. Giet het over ijs of bevroren yoghurt. Maak pannenkoeken en wafels extra speciaal met johannesbroodstroop in plaats van ahornsiroop. Sprenkel de siroop over verse vijgen, peren of scherpe kaas. Gebruik het in marinades voor rund, varken of kip, of om saladedressings te maken. Mijn favoriete manier om johannesbroodstroop te gebruiken, is in een feestelijke johannesbroodcocktail .