Dit eenvoudige maïsrecept is gemaakt met verse of bevroren maïskorrels, rode paprika, groene paprika, uien en andere smaakmakers.
Als je wat meer warmte wilt, voeg dan verse milde of hete chili pepers toe aan de koekenpan samen met de paprika's en uien. Of voeg een scheutje cayennepeper toe als je de maïs toevoegt.
Dit is een smakelijk bijgerecht en het is een uitstekend recept om te gebruiken met verse maïs. Bekijk de tips en variaties voor een snelle uitleg voor het snijden van verse maïs uit de kolven.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes vers * of bevroren maïskorrels, ontdooid (ongeveer 6 aren)
- 1/4 kop boter
- 1/2 kop gehakte groene paprika
- 1/2 kop gehakte rode paprika
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg rode en groene paprika en ui toe; sauteer gedurende 3 tot 4 minuten, of tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de verse of bevroren ontdooide maïskorrels, zout en gemalen zwarte peper toe.
- Kook, roerend, gedurende 3 minuten; roer verse gehakte peterselie erdoor.
Tips en variaties
- Voeg een eetlepel of twee van jalapeno peper of een andere hete chili peper aan de koekenpan met de ui en paprika.
- Vervang ongeveer de helft van de paprika door milde chili peper, zoals Anaheim.
Hoe maïs uit de kolf te snijden
Verwijder de kaf en zijde van de maïskolven en spoel goed. Snijd een beetje af van het uiteinde om een platte bovenkant te maken. Plaats de maïs in een brede kom of taartplaat op het platte uiteinde. Met een dunschiller, een scherp mes of een speciaal snijgereedschap voor maïs snijd je de korrels van de kolf. Snijd ongeveer 3/4 van de weg door de korrels en knip een paar rijen tegelijk. Nadat het maïs is gesneden, schraap de achterkant van een mes over de rijen om melkachtige sappen achter te laten op de kolven.
Je zou ook leuk kunnen vinden