Eenvoudig gebakken gespleten koekjes vormen de basis voor deze smaakvolle braadpan met worst en eierontbijt. U kunt ook zelfgemaakte koekjes in het recept gebruiken. Deze zuidelijke karnemelkkoekjes zouden perfect zijn. Gebruik een mix van kazen in Mexicaanse stijl in dit recept, of een combinatie van Cheddar-kaas en Monterey Jack.
De braadpan is gemaakt met Southwest-extracten, maar kan gemakkelijk worden aangepast om een eenvoudige ontbijtschotel te maken. Vervang de zachtgroene chili pepers door gehakte paprika, laat de komijn, chilipoeder en oregano weg of vervang het door een zoutvrije kruidenmix en bedek het met cheddar kaas.
Bekijk de tips en variaties voor enkele vervangingen en ideeën voor extra ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- 8 bevroren koekjes (of gekoeld, gebakken volgens de aanwijzingen van de verpakking)
- 2 eetlepels boter (voor de koekjes)
- 1 pond varkensvlees ontbijtworst (consider
- zelfgemaakte varkensworst )
- 1 (4 gram) kan milde groene pepers fijnhakken
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- 2 kopjes geraspte kaas (mix in Mexicaanse stijl, zoals cheddar jack)
- 8 grote eieren
- 2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Boter een 2 1 / 2- tot 3-kwart ovenschaal.
- Verdeel de koekjes en bestrijk ze licht. Bekleed de bodem van de voorbereide ovenschaal met de gespleten koekjes, met de snijzijde naar boven.
- Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de worst en uien toe aan de koekenpan en bak, en breekt de worst als hij bruin is.
- Voeg de chili pepers en smaakmakers toe. Strooi het worstmengsel gelijkmatig over de gespleten biscuitlaag en bedek met de geraspte kaas.
- Klop in een grote kom de eieren samen en melk met zout en peper. Giet over de kaaslaag.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, tot het is gezet. Een mes moet er schoon uitkomen als het in het midden van de ontbijtschaal is geplaatst.
Serveer het ontbijt bak met gesneden tomaten of verse salsa aan de zijkant. Voeg een kant van hash browns of huisgebakken en warme romige grits toe voor een stevig ontbijt.
Tips en variaties
- Vervang de varkensworst door kalkoenworst .
- In plaats van worst, strooi ongeveer 1 tot 1 1/2 kopjes blokjes ham over de koekjes.
- Vervang de worst door 8 tot 12 reepjes spek, gekookt en verkruimeld.
- Plaats in plaats van koekjes de bodem van de ovenschaal met gehalveerde croissants, in blokjes gesneden brood van goede kwaliteit (brioche, challe, Italiaans) of licht geroosterde Engelse muffins.
- Gebruik vermalen scherpe cheddar kaas of gerookte cheddar in plaats van de Mexicaanse mix.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 524 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 207 mg |
| Natrium | 476 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 41 g |