Oestersaus is een veelgebruikt ingrediënt in de Chinese keuken. Hoewel er een aantal recepten voor oestersaus zijn, creëert de meest voorkomende een kruiderij die voornamelijk bestaat uit maïszetmeel, suiker en oesterextract. Er zijn zelfs enkele vegetarische oestersauzen die oesterextract vervangen door shiitake-paddenstoelen.
Oestersaus voegt een hartige smaak toe aan elk gerecht en is een absolute must voor het bereiden van Chinese gerechten. MSG wordt vaak toegevoegd om de oestersmaak te verbeteren, maar er zijn veel MSG-vrije rassen beschikbaar. Van MSG is bekend dat het bij sommige mensen hoofdpijn of ongemak veroorzaakt, maar voor mensen die niet worden beïnvloed, is het veilig om te consumeren.
Dit recept van gebakken kipoestersaus is geweldig voor iedereen die geen friteuse heeft. Het feit dat de kip is gebakken in plaats van gefrituurd, maakt deze vleugels ook iets gezonder. Dit is een eenvoudig, smaakvol recept dat een aperitief maakt dat warm of koud kan worden geserveerd.
Dient van 4 tot 6
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 pond kippenvleugels (ongeveer 15)
- 3 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels Chinese rijstwijn of
- droge sherry
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 groene ui (lente-ui, lente-ui), in blokjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Meng in een kleine kom alle marinade-ingrediënten .
- Leg de kip in een ondiepe glazen ovenschaal en bestrijk met een deel van de marinade.
- Bak de vleugels ongeveer 1 uur, keer minstens één keer om en poets de marinade 2 of 3 keer tijdens het koken. Dit voorgerecht kan warm of koud worden geserveerd.
Opmerking: deze kippenvleugels kunnen ook worden gefrituurd: gooi de vleugels in een meel / maizena beslag (gebruik zoveel maïszetmeel / bloem als nodig, houd een verhouding van 1 tot 1 tussen de twee) zodat ze goed gecoat en frituurvet zijn tot knapperig en goed gekookt.
Giet af op papieren handdoeken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 482 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 158 mg |
| Natrium | 762 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 52 g |