Ik gebruikte de grove slijpsteen van de slijperopzet van mijn standaardmenger om deze zoete smaak te maken. Dit is een geweldige smaak voor hotdogs of hamburgers, en het is een goede manier om extra groene tomaten en courgette te gebruiken. Hak de groenten fijn als je geen molen hebt.
Wat je nodig hebt
- 4 1/2 kopjes courgette (gemalen, ongeveer 2 1/2 ponden)
- 2 kopjes
- groene tomaten (gemalen, ongeveer 1 1/2 ponden)
- 3 grote paprika's (rood en / of geel, gemalen)
- 1 grote ui (geschild, gemalen)
- 1/3 kop zout (
- zout voor beitsen of inblikken )
- 3 kopjes cider azijn
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 theelepeltje
- beitskruiden
- 1 theelepel gele mosterdzaadjes
- 1/2 theelepel kurkuma
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
Hoe het te maken
Doe gemalen groenten in een grote niet-reactieve container met zout; zacht roeren om te combineren. Top met ongeveer 3 kopjes ijsblokjes, dek af en laat 3 uur staan. Laat uitlekken en spoel voorzichtig.
Meng in een grote, niet-reactieve ketel de azijn, suiker, kruiden, mosterdzaad , kurkuma en knoflook. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag en laat het 5 minuten sudderen. Voeg het uitgelekte groentemengsel toe en breng langzaam aan de kook.
Laat het 15 minuten sudderen.
Verpak in schone potten. Reinig de velgen met een schone vochtige doek en sluit af met tweedelige deksels. Verwerk 10 minuten in een kokend waterbad.
Zie ook
Potjes voorbereiden voor blikken en kokende waterverwerking
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chow-Chow - Green Tomato Relish
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 24 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 503 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |