Kheema Pan Rolls

Net als bij een gefrituurde taquito, loempia of andere vlezige snack in de hand, gebruiken de kheema-panrollen dunne hartige pannenkoeken om een ​​vulling op zijn plaats te houden voor frituren. Het proces kan tijdrovend zijn, maar de resulterende smaak maakt het de moeite waard.

Serveer kheema-broodjes warm, warm of op kamertemperatuur met chocopasta met muntkoriander of tamarindechutney .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Om de vulling te maken

  1. Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de komijnzaad toe en roerbak gedurende 1 minuut. Voeg de uien toe en bak ze totdat ze een bleek gouden kleur krijgen.
  3. Voeg de gember- en knoflookpasta toe en roerbak gedurende 1 minuut.
  4. Voeg de rundergehakt en koriander, komijn, garam masala en zout naar smaak toe.
  5. Kook totdat het vlees gelijkmatig bruin wordt en roer vaak om verbranding te voorkomen. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
  1. Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht worden en roer regelmatig.
  2. Haal de pan van het vuur; voeg het limoensap en de gehakte korianderblaadjes toe en roer. Zet apart om af te koelen.

Om de pannenkoeken te maken

  1. Combineer alle pannenkoekingrediënten in een diepe kom en klop tot een glad beslag.
  2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Borstel een lichte laag olie erop.
  3. Wanneer de olie glinstert, gebruik dan een pollepel om een ​​kleine hoeveelheid beslag in het midden van de pan te gieten. Wervel de pan om het beslag in een dunne pannenkoek te verdelen en bedek de pan vervolgens met een deksel. Laat het koken totdat het beslag volledig in gaat, maar laat de pannenkoek niet bruin worden. U hoeft de pannenkoek niet om te draaien. Als het klaar is, breng het over naar een vlakke plaat om te vullen.

Om de rollen bij elkaar te brengen

  1. Voeg onmiddellijk 2 tot 3 eetlepels van de kheema-vulling toe en rol de pannenkoek (terwijl het nog steeds warm is) zoals een eier- of loempia: draai twee kanten naar binnen om te voorkomen dat het vulling eruit valt en rol het dan van u af. Leg hem met de naad naar beneden op een met vetvrij papier bekleed blad of dienblad.
  2. Stuk voor stuk pannenkoeken maken en vullen, ze apart zetten terwijl je ze afwerkt. Bewaar een beetje beslag om de broodjes in te dippen om te braden.
  3. Nadat u alle broodjes hebt bereid, dipt u ze in het resterende beslag om ze aan alle kanten goed te coaten en rolt u ze vervolgens in de broodkruimels. Herhaal deze stap voor alle rollen.
  4. Verhit ongeveer een liter olie tot 350 F voor frituren.
  5. Frituur een of twee rollen per keer totdat ze helemaal goudbruin zijn. Gebruik een lepel met sleuven om ze uit de olie te verwijderen en leg ze opzij om ze af te maken op papieren handdoeken.