Een Yule-logboek is niet de makkelijkste taart om te maken, maar het is ook niet de moeilijkste; alles wat nodig is, is tijd, geduld en een lichte hand.
De taart is een rijke, decadente en absoluut heerlijke traktatie voor Kerstmis. Het is een perfecte vervanging voor diegenen die niet van de traditionele kersttaart houden en er is geen reden waarom je niet beide kunt hebben, het is tenslotte Kerstmis.
Wat je nodig hebt
- Voor de Swiss Roll:
- 6 grote eieren
- 2 / 3cup (150 g) suiker (caster)
- 8oz (225g) pure chocolade (60% cacao of groter)
- Voor het vullen:
- 1 ½ kopjes (355 ml) dubbele (zware) crème
- ½ tl vanille-extract
- Garneer: suikerglazuur / poedersuiker, hagelslag of kerstversiering
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C / gas 7
- Vet een 23 x 33/9 x 13 "Swiss Roll-blik licht in en bekleed met een klein stukje keukenpapier dat licht bevochtigd is met een beetje plantaardige olie, wrijf lichtjes over het oppervlak van het papier.
- Scheid eierdooiers en eiwitten. Klop de suiker en de eierdooiers samen in een grote, ruime bakvorm met een elektrische handklopper of een handklopper tot een licht, maar toch dik mengsel wordt gevormd.
- Breek de chocolade in stukjes en smelt met 4 eetlepels water in de magnetron (zorg ervoor dat niet te gaar wordt) of boven een pan met licht sudderend, kokend water, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
- Voeg de chocolade toe aan het ei en de suiker en roer voorzichtig.
- Klop in een aparte kom het eiwit totdat het stijve, vrij stevige pieken vormt wanneer de garde uit de kom wordt getild. Vouw een eetlepel van het eiwit in het mengsel van chocoladespons. Voeg de resterende geklopte eiwit toe en vouw voorzichtig door.
- Spreid het sponsmengsel uit in het voorbereide tin en strijk het oppervlak zeer, heel voorzichtig glad met een spatel en zorg ervoor dat er geen lucht uit komt. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot hij stevig aanvoelt en een beetje knapperig aan de bovenkant. Niet te lang koken of de spons wordt droog. Plaats het blik op een koelrek en laat het afkoelen.
- Leg een groot vel vetvrij papier op het werkblad, draai het Swiss-rolblik snel op het papier en verwijder voorzichtig de spons. Schil het papier op de spons en ruim eventuele rafelige randen van de cake op.
- Klop de room licht met het vanille-extract tot de room losjes zijn vorm behoudt. Verdeel de crème gelijkmatig over het gehele oppervlak en laat een 2 cm / 3/4 "rand achter op één van de twee korte zijden.
- Snijd met een klein scherp mes een kleine incisie van 2cm vanaf een van de korte randen en zorg ervoor dat u niet door de cake snijdt. Vouw dit voorzichtig in de richting van de crème en gebruik het papier op het werkoppervlak. cake weg van je totdat er een log is gevormd. Maak je geen zorgen als er scheuren op het oppervlak verschijnen, deze maken deel uit van het karakter van een Swiss Roll.
Serveer de cake bestrooid met poedersuiker, geraspte chocolade of hagelslag, hulst (maar niet de bessen0 of een kerstthema dat je kiest.) Het Yule-blok kan worden genoten met een heerlijk kopje thee of worden geserveerd in plaats van een traditionele kerstpudding .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 436 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 9 g |