Dit kleine brood met wit brood is op smaak gebracht met verse rozemarijn en gehakte knoflook. De smaak is ongelooflijk en het is het brood van de perfecte grootte om twee mensen te dienen. Serveer met diner of met een kaasplateau.
Opbrengst: 1 pond rond brood.
Wat je nodig hebt
- Driekoppige melk, kamertemperatuur
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes broodmeel, ongeveer
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom melk en droge actieve gist. Voeg olijfolie, suiker, zout, verse rozemarijn en gehakte knoflook toe. Roeren. Voeg 1 kopje bloem toe en meng goed. Voeg langzaam resterend meel toe, voldoende meel om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 minuten, voeg meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt. Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek en laat gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
- Sla deeg neer . Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg in een klein rond brood. Plaats op ingevette bakplaat of kleine pizzaplaat. Dek af en laat 45 minuten opwarmen in een warme, tochtvrije ruimte of tot deze verdubbeld is.
- Bak brood bij 350 graden F voor 35 tot 40 minuten of tot het brood goudbruin is. Verwijder het brood van het vel en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
- U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
- Melk kan worden vervangen door sojamelk.
- Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
- Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
- Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
- Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
- Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
- Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 223 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |