Bacon, whisky en pindakaas ontmoeten elkaar in een smakelijke kleine schutter . Het is leuk, het is interessant, en het is een geweldig excuus om spek-gearomatiseerde whisky te maken .
The Big Fat Elvis is gemaakt door Jason Westplate en geïnspireerd door 'The King's' later, toen hij, laten we zeggen, minder dan gezond voedsel genoot. Het vereist een beetje voorbereiding en is elke minuut waard. Gun jezelf een dag om de ingrediënten klaar te maken.
Het recept vereist twee infusies, die beide op zich vrij leuk en heerlijk zijn. Het is ontworpen voor een serie van vier schoten en je zou genoeg van de twee geesten moeten hebben om ongeveer vier rondes of 16 schoten te maken.
Wat je nodig hebt
- 4 ons met spek vet gewassen Rittenhouse Rye Whisky (100 bewijs)
- 1 1/2 ounce met pindakaas ingespoten Lazzaroni
- Amaretto Likeur
- 4 theelepels
- Grade A ahornsiroop (gekoeld)
- 4 snuifjes applewood-gerookte zeezout
Hoe het te maken
Stap 1: Fat-Washed Whisky
De Big Fat Elvis-ervaring begint met spekvet-washed rye whisky. Het proces is niet veel anders dan een normale infusie . De enige uitzondering is dat zodra de was is voltooid, u de whisky invriest om het vet te stollen, zodat het kan worden afgepeld.
De tijd voor uw infusie zal afhangen van uw liefde voor met spek vervloekte sterke drank. Ik ben geen spekfan en 4-6 uur was perfect voor mij.
Westplate zegt dat hij van een 'robuust spekprofiel' houdt, dus hij wast gedurende 12-16 uur.
U moet mogelijk ook de infusietijd aanpassen als u een andere whisky dan Rittenhouse kiest. Het heeft een zeer gewaagd smaakprofiel en whisky's met een lichtere smaak kunnen beter zijn met minder spekaroma.
Je hebt nodig: 1 eetlepel gezuiverd spekvet * tot 500 ml whisky
- Voeg het spekvet toe aan de whisky in een pot met een goed afsluitend deksel.
- Roer om grondig te combineren. Schud het regelmatig voor de gewenste wastijd.
- Vries de vloeistof in tot het vet is gestold. Maak je geen zorgen, de whisky zelf zal niet bevriezen .
- Voer de mix herhaaldelijk uit tot de whisky helder is en geen vast vet bevat. Gebruik kaasdoek in een fijnmazige zeef om de taak een beetje gemakkelijker te maken.
* Hoe bacon vet te verhelderen. Combineer het gesmolten vet dat overblijft na het bakken van bacon met tweemaal het volume water (bijv. 1/2 kopje vet in 1 kopje water). Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Koel 4-5 uur (of bevries gedurende 2 uur) totdat het vet een stevige laag aan de bovenkant vormt.
Deze stevige toplaag is je 'geklaarde' spekvet. Verwijder het en voeg het toe aan je whisky.
Tip: 1/2 kop = 8 eetlepels. Uw gemiddelde pan met spekvet moet meer dan voldoende zijn voor de infusie.
Stap 2: met pindakaas ingespoten Amaretto
De met pindakaas geïnfundeerde amaretto is veel eenvoudiger en zal iets minder dan een uur duren om te bereiden. Als deze shooter niet naar jouw smaak is, stel ik voor om de infusie toch te proberen. Het is een heerlijke manier om de gemiddelde fles amaretto aan te kleden.
Je hebt nodig: 1 eetlepel romige pindakaas tot 250 ml likeur
- Combineer de ingrediënten in een pot met een goed deksel.
- Roer om grondig te combineren.
- Laat een half uur staan.
- Zeef tot een gladde massa. De resulterende likeur heeft de textuur van een roomlikeur .
Tip: Omdat dit een pinda-infuus is, moet u iedereen vragen waar u het voor serveert, als ze allergisch zijn voor de pinda's. Het kan gemakkelijk zijn om dit te vergeten bij het mixen van foto's, maar het is erg belangrijk.
Bring It All Together: Build the Big Fat Elvis Shooter
Je geesten zijn gespannen en klaar om te gaan, nu is het tijd om te schieten. Dit is waar al uw inspanningen vruchten van afwerpen.
- Voeg 1 theelepel ahornsiroop toe aan de onderkant van vier shotglazen .
- In een cocktailshaker gevuld met ijs, schud 4 ounces doordrenkt whisky en 1 1/2 ounces doordrenkt amaretto gedurende ongeveer 10 seconden.
- Zeef over de staart van een cocktaillepel om een laag te maken .
- Voeg een snufje applewood-gerookt zout toe aan de top van de opnamen en geniet ervan.
(Recept van Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Hoe sterk is de Big Fat Elvis Shooter?
Als het klaar is, is dit een krachtig drankje. Omdat we beginnen met een 100-proof whisky, wordt deze na het mixen teruggebracht tot slechts 35% ABV (70-proof) . Doe het rustig aan met deze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 88 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |