Of het nu Champagne uit Frankrijk, Cava uit Spanje, mousserende wijn uit de VS of Prosecco uit Italië is, het combineren van kaas en champagne is een van de genoegens van het leven. Deze vijf kazen paren vooral goed met mousserende wijnen.
01 van 05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins Luxe kaas en luxe wijn. Triple Crème (of dubbele room) kazen zijn rijk en boterachtig met een geklopte textuur en een vrij milde smaak. Het hoge botervetgehalte in Triple Crème-kazen die je mond romig smaken, wordt gecompenseerd door de verfrissende bubbels in mousserende wijn.
Zoek naar Triple Crème-kazen zoals Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre en Pierre-Robert of een dubbele crème zoals Cremont.
02 van 05
Camembert
Camembert heeft een verleidelijke maar niet overweldigende (tenzij het super rijp is) smaak. De bosachtige, champignonachtige smaak van Camembert past mooi bij de gistachtige en fruitige smaken in mousserende wijn.
Vergelijkbare kazen die technisch gezien niet van de Camembert zijn, maar enkele van zijn kwaliteiten delen, passen ook goed bij mousserende wijn. Zoek naar Pave d'auge of Roucoulons.
03 of 05
gruyère
Gruyère is een stevige bergkaas met een dichte textuur en een rijke smaak. Het lichte vleugje mousserende wijn verheft de kaas tot iets eleganters en benadrukt de zoete, nootachtige eigenschappen.
Serveer Gruyere als onderdeel van een kaasplateau in combinatie met mousserende wijn of drink mousserende wijn met fondue gemaakt met gruyere, hapklare gegrilde kaassandwiches , of een Gruyere Quiche voor een champagneontbijt.
04 van 05
Truffelkaas
Truffels en Champagne zijn een klassiek paar, al was het maar omdat beide worden gezien als een dure aflaat. Met meer betaalbare mousserende wijnen op de markt en talloze truffelkaas om uit te kiezen, is dit een koppeling die niet langer alleen voor speciale gelegenheden is.
Sottocenere is een truffelkaas die veel voorkomt in kaaswinkels. Andere truffelkaasjes zijn Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo en Truffle Tremor.
05 of 05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) is berucht stinkend en vol van smaak, waardoor het een lastige combinatie is met mousserende wijn. Soms werkt het en soms niet. In een succesvolle combinatie, kunnen de knapperige bubbels in mousserende wijn, vooral in een volle champagne of fruitige mousserende roos, de zoute, vlezige smaak van een gewassen korst verzachten.
Als Epoisses niet beschikbaar is, vraag dan bij uw plaatselijke kaaswinkel naar iets soortgelijks, zoals Colorouge.