Croutons op basis van knoflook, samen met gebakken knoflook, voegen een heerlijke diepte van smaak toe aan dit vochtige, klassieke en hartige recept van het Knoflook Gehaktbrood. Dit recept is ongebruikelijk omdat het zowel gemalen rundvlees als gemalen kalkoen gebruikt. Het resultaat is een lichter gehaktbrood dat niet zoveel vet bevat.
Grond kalkoen wordt meestal in de winkel in twee vormen gevonden: alle wit vlees en een combinatie van wit en donker vlees. U kunt elk type gebruiken in dit eenvoudige recept.
Croutons met knoflooksmaak zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar in winkels. Je kunt je eigen maken als je wilt; toast broodblokjes in boter met een teentje knoflook of twee.
De groenten worden samen gesauteerd voordat het vlees in dit recept wordt toegevoegd, zoals in al mijn gehaktbroodrecepten , want hoe minder het mengsel wordt verwerkt, hoe malser het brood zal zijn. En het toevoegen van ongekookte groenten aan gehaktbrood werkt meestal niet. Het gehaktbroodmengsel bakt niet lang genoeg om de groenten op een bevredigende manier mals te maken.
Je zou andere groenten kunnen gebruiken in dit eenvoudige recept. Geraspte wortelen of fijngehakte champignons zouden heerlijk zijn.
Serveer dit smaakvolle gehaktbrood met een groene salade gegooid met avocado- en druiventomaten, wat geschulpte aardappelen en wat broodstengels aan de zijkant.
Wat je nodig hebt
- 1 kop croutons met knoflook
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1/4 theelepel witte peper
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 fijngesnipperde ui
- 1/2 kop
- fijngehakte rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eieren, geslagen
- 1 pond mager gehakt
- 1 pond gemalen kalkoen, licht of donker vlees
- Ketchup met 1/2 kop
- 2 eetlepels honing
- 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een grillpan met daarin gesneden spleten (zodat het vet wegloopt) met anti-aanbakspray en zet apart.
Crout croutons, in een keukenmachine of in een plastic zak. met een deegroller. Meng met knoflookzout en witte peper in een grote kom en zet apart.
Bak de knoflook, ui en paprika in een middelgrote pan in olijfolie tot ze gaar zijn. Voeg toe aan de kom met croutonkruimels.
Voeg eieren toe aan het groentemengsel en meng goed. Voeg vlees toe en meng voorzichtig maar grondig met je handen om te combineren.
Vorm het vleesmengsel in een brood op de voorbereide vleeskuikenpan.
Meng in een kommetje ketchup, honing en tijm en meng goed. Verspreid de helft van dit mengsel over het brood.
Bak het vleesbrood 60-70 minuten op 350 ° F totdat de interne temperatuur 165 ° F registreert, terwijl je het resterende ketchupmengsel halverwege de baktijd borstelt.
Dek af met folie en laat het gehakt 10 minuten staan voordat je het snijdt om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 139 mg |
| Natrium | 608 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 30 g |