Rundergehakt, kaas en broodkruimels vormen de vulling voor deze smakelijke gevulde koolrolletjes. Als u rijst in het rundvleesmengsel verkiest, vervangt u de broodkruimels door ongeveer 3/4 kop gekookte rijst en laat u de melk weg. Voor een koolhydraatarm dieet, laat het paneermeel en melk weg en voeg wat licht gestoomde bloemkool "rijst" toe aan het vleesmengsel. De koolrolletjes zijn bedekt met reepjes spek en gebakken tot in de perfectie.
Wat je nodig hebt
- 12 grote koolbladeren
- 1 1/2 pond rundergehakt (mager)
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 theelepel gemalen salie
- 1 1/2 kopjes geraspte Cheddar-kaas
- 2/3 kopje fijne droge broodkruimels
- 1 kopje melk
- 2 theelepels zout
- 1 kop tomatensap
- 6 reepjes spek
Hoe het te maken
- Kook koolbladeren in kokend, gezouten water tot ze gaar en flexibel zijn, ongeveer 5 minuten. Als alternatief, magnetron de hele kop van de kool gedurende 12 tot 15 minuten. Als de kool voldoende koel is om te verwerken, pel de bladeren dan af.
- Combineer gehakt, ui, salie, kaas, broodkruimels , melk en zout. Plaats een grote lepel vleesmengsel op elk koolblad; oprollen, de uiteinden naar binnen steken om het vlees in te sluiten. Zet ze vast met tandenstokers.
- Plaats in ovenschaal en voeg 1 kop water, bouillon of tomatensap toe. Bedek de koolrollen met de spekreepjes en bak 45 tot 55 minuten op 350 F.
Tips
In plaats van tomatensap, combineer een blik van 14,5 ounce tomatenblokjes en een blik van 8 ounce tomatensaus en giet deze over de koolrollen voordat je gaat bakken.
Vervang de broodkruimels en melk met bloemkool "rijst" voor een koolhydraatarme schaal.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 679 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 176 mg |
| Natrium | 1,488 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 55 g |