Deze koolsoep wordt niet vaak gevonden in restaurants, maar is een nietje in Koreaanse huishoudens. Gezond, vetarm en rijk aan voedingsstoffen en vitamines, Baechu Gook is Koreaans troostvoer en vooral populair in de wintermaanden.
Wat je nodig hebt
- 1 kop Napa-kool , gehakt
- 4 kopjes runderbouillon *
- 4 el. Koreaanse sojabonenpuree (daenjang)
- 2 tl. gehakte knoflook
- 2 tl. zwarte peper**
- 2
- lente-uitjes , gehakt
Hoe het te maken
- Breng sojabonenpasta in een grote pan aan als de soep erg heet is, roer om op te lossen.
- Wanneer het begint te koken, verminderen tot een sudderen en kool en knoflook toevoegen.
- Kook tot de kool heel zacht is, ongeveer 20 minuten.
- Zet het vuur uit en voeg zwarte peper en gehakte lente-uitjes toe.
* U kunt winkelgekookte rundvleesbouillon voor deze soep gebruiken als u geen tijd hebt om uw soep te maken.
** Ik vind mijn baechu erg peperig, maar je kunt dit ook vervangen door rode peperpoeder (kochukaru) als je dat soort pittigheid wilt.