Deze eenvoudige preigratin is een uitstekende keuze voor een etentje of een speciale familiemaaltijd.
Ik denk dat prei mogelijk de meest verwaarloosde groente in de VS is. Ze zijn echter gebruikelijk in Europa, en je zult veel recepten vinden met prei op Britse en Franse kookplaatsen. Omdat prei in overvloed in de VS niet wordt gebruikt, zijn ze vaak duur. Als je het geluk hebt om een tuin met prei te hebben of een speciale maaltijd wilt uitgeven, dan is dit een fantastische manier om ervan te genieten.
Deze gebakken prei smelt in je mond met de romige, met knoflook doordrenkte saus en rijke topping van fontina en Parmezaanse kaas. Ik heb geen broodkruimel topping gebruikt, maar het is zeker een optie. Of geroosterde amandelen of gekookt afgebrokkeld spek kan over de prei worden gestrooid net voor het serveren voor een beetje textuur.
Prei moet wel grondig worden gespoeld, maar laat je daardoor niet afschrikken. Het enige dat u echt hoeft te doen is in de lengte doormidden snijden en ze onder stromend stromend water afspoelen. Het kan niet eenvoudiger zijn!
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote prei, of ongeveer 2 1/2 tot 3 pond
- 1/2 theelepel
- koosjer zout , plus meer, naar smaak
- 3/4 kop
- zware room
- 1 grote teentje knoflook, geschild en fijngehakt
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3/4 kop verscheurde fontinakaas, ongeveer 3 ons
- 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel gesmolten boter
Hoe het te maken
- Snijd het worteluiteinde en de toppen van de prei en laat alleen het witte en lichtgroene deel achter. Snijd elke prei in de lengte in de lengte; plaats ze in een vergiet en spoel ze grondig af. Spreid de lagen een beetje uit om te zorgen dat je eventueel zand wegspoel dat eventueel vastzit. Snijd elk stuk in stukjes van 1 inch en leg ze in een pan of koekenpan met 1 inch water. Voeg 1/2 theelepel koosjer zout aan het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 8 tot 10 minuten sudderen, of tot de prei gaar is.
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Boter een gratinenschaal van 1 tot 1 1/2 kwartron of een ondiepe braadpan.
- Als de prei zacht is, laat u hem goed uitlekken.
- Voeg aan dezelfde pan de slagroom, gehakte knoflook en gemalen zwarte peper toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
- Leg de uitgelekte prei in de voorbereide ovenschaal. Giet het room- en knoflookmengsel over de prei.
- Meng in een kom de fontina- en Parmezaanse kazen; gooien om te mengen. Strooi over de prei. Sprenkel met de gesmolten boter.
- Plaats de ovenschaal op een met folie omrande omrande ovenschaal om eventuele overkokers te vangen.
- Bak de preigronatine ongeveer 20 minuten, of tot de topping goudbruin is en de braadpan borrelt.
Tips van experts
- Met Bread Crumb Topping Toss 1/2 kopje fijne, zachte broodkruimels met de 1 eetlepel gesmolten boter. Strooi over de kaas voordat de braadpan in de oven gaat. Bak zoals aangegeven.
- Vervang de fontina-kaas door gruyère of cheddar.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 354 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 577 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |