Een Grieks familiefeest zou niet compleet zijn zonder de heerlijke, boterachtige goedheid van Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Dit zijn zeer rijke cookies (net als de meeste shortbread-koekjes) maar op de een of andere manier lichter en smelt-in-uw-mond goed. Zorg ervoor extra te maken, want deze gaan snel!
Wat je nodig hebt
- 1 pond ongezouten boter, verzacht
- 2 grote eierdooiers
- Suikerbakkerssuiker, plus meer voor afstoffen (ongeveer 2 kopjes)
- 2 eetlepels. ouzo
- 1/2 theel. vanille poeder (vervang twee theel.
- vanille-extract )
- 1/2 kop amandelen, zeer fijn geroosterd en fijngehakt
- 1 pond kazenmeel (ongeveer 3 1/2 - 4 kopjes)
- 1/2 theel. bakpoeder
- 1/2 theel. bakpoeder
- Hele tenen voor decoratie (optioneel)
Hoe het te maken
Voeg in de kom van een standaardmenger de boter toe en mix tot het licht en donzig is, ongeveer 5 minuten. Schaaf de zijkanten van de kom en voeg eierdooiers en banketbakkerssuiker toe. Goed mengen. Voeg de ouzo, vanille en de geroosterde gehakte amandelen toe.
Schep in een aparte kom het meel, bakpoeder en bakpoeder samen. Voeg de bloem met het mixer-mengsel toe en mix tot het is opgenomen. Je wilt het deeg niet te veel mengen omdat dat de koekjes harder maakt.
Koelen van het deeg gedurende ongeveer een half uur maakt het gemakkelijker om te hanteren en te rollen.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Opgroeien hebben we deze gevormd als halve manen, maar ze kunnen ook rond gemaakt worden. Om een halve maan te maken, neem een stuk deeg ter grootte van een walnoot. Rol het in een boomstam en krul de uiteinden dan naar binnen en knijp licht om een halvemaanvormige of halve maan vorm te krijgen.
Bestudeer elk koekje in het midden met een hele kruidnagel en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot net begint te bruinen.
Als de koekjes nog steeds erg warm zijn, baggeren met banketbakkerssuiker. (Behandel ze voorzichtig!) De suikerlaag zal bijna smelten en de koekjes omhullen. Nadat de koekjes een beetje afgekoeld zijn, voeg je een nieuwe afzetting toe van banketbakkerssuiker.
(Verwijder het kruidnagel alvorens te consumeren, tenzij je op hele kruidnagels wilt kauwen!)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 171 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 194 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |