Weinig dingen zijn zo heerlijk als een hete, vers gemaakte donut. De geur vult de keuken en je kunt niet wachten om in het warme deeg en het druipende glazuur te bijten. Nou ja, behalve misschien voor het frituurgedeelte. Het kan nogal vervelend zijn om een donut-frituurstation op te zetten om nog maar te zwijgen over de schuld van het dieet boven al die olie. Gelukkig smaken gebakken donuts heerlijk, vooral warm uit de oven met druipend glazuur. Ja, natuurlijk is er een druipend glazuur. Dat is een donutvereiste.
Ik heb gebakken donuts gemaakt in zowel mini- als standaard donutpannen, maar ik hou ook van het maken van de "gaten" in een mini-muffinvorm. Zolang je het niet te vol krijgt, krijg je ronde kleine cakes die eruit springen, klaar voor hun glazuur. Bovendien betekent het mini maken dat ik meer kan hebben en dat is altijd mijn favoriete onderdeel!
Wat je nodig hebt
- Voor de Donuts:
- 1 ei
- 1/2 kopsuiker
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel
- vanille
- 1/2 kop
- karnemelk
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel
- kaneel
- 1/2 theelepel zout
- Voor de Glaze:
- 1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers
- 2 eetlepels crème of half en half
- 1/4 kop
- pistachenoten , gepeld en fijngehakt
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Voeg het ei en de suiker toe aan de grote kom en mix, met behulp van een standaard of handmixer, tot deze lichter van kleur is. Meng de gesmolten boter, vanille en karnemelk erdoor.
In een aparte kom, zift de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout samen. Voeg de droge ingrediënten toe aan het vochtige en mix tot het gecombineerd is.
Spuit een 24 stuk mini muffin pan met anti-aanbak koken spray en verdeel het beslag gelijkmatig in elke kop.
Vul niet aan de bovenkant of de donuts zullen een "muffin top" ontwikkelen. Ik gebruikte een 1 oz. schep maar vulde de schep pas driekwart van de weg voor ongeveer 3/4 oz. in elke muffinbeker.
Bak 14 - 15 minuten en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je de donuts uit de pan haalt.
Maak het glazuur door de chocoladestukjes toe te voegen aan een magnetronbestendige schaal en gedurende 30 seconden te verwarmen. Roer en verwarm nog eens 30 seconden. Ga door tot de chips zijn gesmolten en voeg de room toe of de helft en de helft. De chocolade grijpt een moment, maar blijft kloppen en het wordt weer losser. Als je vindt dat het nog steeds te dik is, voeg dan nog een eetlepel crème toe.
Giet het glazuur gelijkmatig over de donuts en strooi vervolgens over de fijngehakte pistachenoten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 187 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 299 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |