Maak een Chinees-Barbecued Varkensvlees

Deze smakelijke varkensschotel kan worden gebruikt in wokgerechten, geserveerd met noedels, of worden gebruikt als vulling voor varkensbroodjes. Kleurstof geeft het de rode kleur die veel voorkomt bij gebarbecued varkensvlees gekocht in Chinatown.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 pond varkenshaasje (schouder of kont)
• 2 teentjes knoflook (geschild en gepureerd)
• 2 eetlepels
• Chinese rijstwijn of droge sherry
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels ketchup
• 1 1/2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 2 theelepels
• bruine suiker
• 1/4 theelepel
• vijfkruidenpoeder
• een paar druppels rode voedselkleuring (optioneel)

Hoe het te maken

1. Snijd het varkensvlees in reepjes van ongeveer 2 centimeter breed en 5 centimeter lang.
2. Smash en schil de knoflook, en pureer het met een vijzel en stamper of met een vork.
3. Klop in een middelgrote kom de rijstwijn of sherry, hoisinsaus , ketchup, sojasaus , vloeibare honing, bruine suiker, geprakte knoflook en vijfkruidenpoeder. Als u de rode kleurstof gebruikt, voeg deze nu toe.
4. Plaats het varkensvlees in een ondiepe 9 x 13-inch glazen ovenschaal. Giet de marinade erover. Marineer het varkensvlees in de koelkast, afgedekt, gedurende 3 uur. Haal het varkensvlees uit de schaal. Reserveer de marinade.

1. Verwarm de oven voor (425 F voor varkenshaasje, 350 F voor schouder of kont). Vul een ondiepe braadpan met 1/2-inch water en plaats deze in de bodem van de oven. Leg het varkensvlees op een rooster boven het water. Rooster tot ze goudbruin zijn, poets 2 of 3 keer met de gereserveerde marinade (ongeveer 30 minuten totale braadtijd voor de varkenshaas, 45 minuten totale braadtijd voor de schouder of billen). De inwendige temperatuur van het varkensvlees moet 160 F. zijn. Verwijderen en afkoelen.
2. Als het varkensvlees voldoende koel is om te verwerken, snijd je het graan in stukjes van 1/4-inch dik. Serveer op kamertemperatuur, koud of gebruik gestoomde broodjes.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	317
Totaal vet	17 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	108 mg
Natrium	486 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	30 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)