Het is moeilijk om aan voedsel te denken dat de herfst meer oproept dan appels. Er zijn appeltaarten, chips en bruine biefstukken als dessert. Sommige mensen willen graag appels toevoegen aan gestoofde kool. Gestoofde appels, een andere favoriet, is een ongelooflijk eenvoudig gerecht om te bereiden, zelfs als je zin hebt, zoals dit recept. Je kunt deze heet serveren met een bolletje vanille-ijs, gewikkeld in boekweit-pannenkoeken met een klodder mascarpone-kaas of gewoon als een gezond dessert, terwijl hun eenvoudige goedheid er doorheen schijnt.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 2 eetlepels
- rum , appelbrandewijn of water
- 3 appels, geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels
- melasse
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 6 tot 8 roosters van verse nootmuskaat
- 1/4 theelepel
- piment
- Snufje zout
Hoe het te maken
- Voeg voldoende rum, appelbrandewijn of water toe in een kleine pan om de bodem te bedekken.
- Voeg de appels, melasse, boter, kaneel, gember, nootmuskaat, piment en zout toe en roer om te mengen.
- Plaats op laag vuur gedeeltelijk bedekt en laat zachtjes sudderen tot de appels zacht zijn ongeveer 30 minuten.
Appels met appels vergelijken
De vele variëteiten appels die je in een uitgebreide reeks vindt in de supermarkt of op boerenmarkten, maken een prachtig en overvloedig display, maar welke zijn het beste om te eten en om te koken?
Als je eenmaal weet welke variëteiten het beste zijn om te bakken, kun je je keuze beperken tot het type dat het beste is om te gebruiken in welke appel dan ook - iets dat je maakt.
- Jonathans en Jonagolds top vele lijsten als de all-around beste appels om mee te koken. Ze zijn een mix van zoet en scherp en houden goed stand in het koken. Ze zijn een grote favoriet voor taarten.
- Honingcrispen zijn de huidige trendappel. Daar is een goede reden voor: Ze zijn superlief en super sappig, en ze behouden hun vorm wanneer ze gaar zijn. Ze staan ook hoog op de best-to-eat lijst.
- Braeburns zijn zowel zoet als scherp, en ze ruiken ook goed. Ze zijn een go-to-apple voor appelmoes en zouden ook een uitstekende keuze zijn voor gestoofde appels.
- McIntoshes zijn zoet en sappig en halen het meeste uit de appelmoes of gestoofde appels.
- Winesaps zijn sappig en stevig en zijn een goede keuze voor taart, andere gebakken goederen, appelmoes en gestoofde appels.
- Fujis zijn ook goed voor allerlei soorten bak- en etenswaren . Als je niet zeker weet of je met de appels wilt bakken of er gewoon rauw in wilt razen, is dit de keuze om te maken.
- Granny Smiths zijn een favoriet voor taarten. Ze hebben stevig vlees en ernstige scherpte die appeltaart een twist geeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 446 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 165 mg |
| koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 2 g |