Florida heeft acres op acres op acres (driekwart miljoen acres!) Van citrusboomgaarden die het hele jaar door sinaasappel, grapefruits en limoenen produceren. De Sunshine State heeft ook meer dan 8000 mijl aan kustlijn van waaruit zeevruchten van de Atlantische Oceaan en de Golf van Mexico worden geoogst. Kijk wat er in het seizoen is, waar je het kunt krijgen en leer meer over Florida-specialiteiten - van Miami tot Tampa, Orlando en Jacksonville - hieronder. Vind meer edelstenen uit Florida of vertel me alles over je favoriete ding over lokaal eten in Florida.
01 van 10
Wat zit er in het seizoen in Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Het semi-tropische klimaat van Florida betekent het hele jaar door groeiseizoen en veel tropisch fruit. Mango's, guave en passievrucht worden allemaal in de staat gekweekt. Veel van de gangbare groenten en fruit die in de noordelijke staten worden gekweekt, hebben flip-flop-seizoenen, met oogsten tot in de winter en het vroege voorjaar. Winter aardbeien komen uit Florida, net als wintertarwe en aubergines. Floridianen moeten hun "seizoenskeuken" dienovereenkomstig aanpassen. Deze gids voor seizoensgebonden groenten en fruit uit Florida zou moeten helpen.
Florida is overweldigend in boerenmarkten. Niet alle markten zijn gelijk in termen van lokaal voedsel, dus zorg ervoor dat u een markt vindt waarvoor boeren alleen hun eigen producten moeten verkopen. Voor een volledige lijst van boerenmarkten in Florida, zie deze lijst van het Florida Department of Agriculture.
03 of 10
Florida Specialiteiten: Sinaasappelen en grapefruit
Grapefruit wordt ook voornamelijk verbouwd voor sap in Florida. Maar zoeter, het eten van rassen zoals witte grapefruit en rode grapefruit worden gekweekt voor productmarkten.
Beide belangrijke limoenen zijn veel meer scherp dan de Perzische limoenen (die meer algemeen verkrijgbaar zijn en op grotere schaal worden gekweekt in de VS) worden geteeld in Florida. Key limes, die echter kleiner zijn en de neiging hebben om een geelachtige tint te hebben, worden in Florida gewaardeerd om de beroemde Key Lime Pie te maken en voor gebruik in cocktails .
Mango's zijn er in vele vormen, kleuren en maten. Van gigantisch groen getinte Kent tot kleine, gouden Ataulfo-mango's. De meest voorkomende in Florida zijn Tommy Atkins, met een roodachtige huid en fel goud fruit. Zoek naar geurige vruchten die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Snijd doormidden, plint rond de vlakke, ovale put in het midden, scoor de vrucht nog steeds in de schil, druk de helft eruit en knabbel weg. Zie Mango's snijden .
Antonio M. Rosario / Getty Images Tupelo-honing is licht, zoet en heeft een licht, vreemd muskusaroma. De kenmerkende smaak en lichte zoetheid maken het gewaardeerd door degenen die het kennen. Tupelo-honing wordt geoogst van netelroos in de panhandle van Florida, waarvan de bijen zich hebben vergist aan de bloesems van de tupelo-gomboom.
08 van 10
Florida Specialties: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images Locals noemen het misschien "moeraskool", maar ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat "harten van palm" iets smakelijker klinkt! Harten van palm komen uit de laatste knop (of het hart) van de Sabalmalm, die toevallig de staatsboom van Florida is. Met deze knoppen kan de boom zijn oude bladeren niet vervangen en zal hij sterven. Toen moeraskool werd hernoemd en op de markt werd gebracht als iets speciaals, heeft de nieuwe populariteit het bijna verpest. De bomen worden nu grotendeels beschermd in Florida, en harten van palm op de markt komen voornamelijk uit Midden- en Zuid-Amerika.
09 van 10
Florida Food Events: fruit
Tom Grill / Getty Images
Florida is een leuke staat. Is het de zon? Alle toeristen op zoek naar een goede tijd? Een lokale, tropische joie de vivre ? Een combinatie misschien? In elk geval is de staat vol met festivals van alle soorten. Sommigen richten zich zelfs op voedsel:
Internationaal Mango Festival, elk jaar in juli gehouden in Miami, dit weekend festival heeft de standaard proeverijen en chef-kok demo's, maar ook snoeivijeenkomsten en seminars over ziekten en plagen voor diegenen die het geluk hebben om hun eigen mangobomen te hebben.
Een Kumquat-festival wordt elke winter gehouden in Dade City om dit zuurzoete, kleine citrusfruit te vieren.
Plant City organiseert het jaarlijkse Florida Strawberry Festival in februari, omdat de staat tenslotte de bakermat is van winteraardbeien.
10 van 10
Florida Food Events: zeevruchten
Echo / Getty-afbeeldingen
Meer dan 8000 mijl kustlijn - en ook veel binnenlands zacht water, maken vis en zeevruchten een groot deel van het lokale eten in Florida. Het wordt rijkelijk gevierd in festivalvorm:
Key vissers zetten elke winter het Florida Keys Seafood Festival in Key West op en koken zeevruchten vers van de boten terwijl de menigte zich verzamelt om aan gemeenschappelijke tafels te eten.
In mei viert Pensacola zijn Cajun-invloed met het Pensacola Crawfish Festival dat een heel weekend duurt en waarbij veel en veel langoustines worden gekookt.
Het South Beach Food & Wine Festival is meer nationaal dan lokaal, met de nadruk op beroemde chef-koks, maar sommige lokale specialiteiten maken het ook op de tribune.