Als je op zoek bent naar de zachtste, meest heerlijke cheesecake, dan is de exotische smaak van dit mango-cheesecake-recept moeilijk te verslaan. Het is onweerstaanbaar en mooi, en geeft je zelfs de kans om met decoratieve swirls te spelen die indruk op iedereen zullen maken. Dit is het perfecte dessert voor familiediners en kleine feestjes, en iedereen zal het geweldig vinden.
Dit is een eenvoudig recept dat leuk en gemakkelijk te maken is, zelfs als het je eerste poging tot echte cheesecake is. U zult enkele tips vinden die u onderweg zullen helpen. Het is ook gemakkelijk om te serveren. Haal het gewoon uit de koelkast en snijd het in stukken.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje mango (of 14 oz kan mango, in plakjes)
- 2 eetlepels water
- Optioneel: 1 theelepel kokosnootaroma
- 4 (8 oz.) Verpakt roomkaas
- 1 kopsuiker
- 5 eieren
- 1 eetlepel bloem
- Voor de korst:
- 1/3 kop + 2 eetlepels boter (onthard, of kokosolie)
- 1 kwart kopje graham cracker crumbs (of kruimels van kruimels)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid een springvormpan voor door hem te bekleden met aluminiumfolie of perkamentpapier. Je kunt ook een standaard taartvorm of meerdere ramekins gebruiken. Vet in met boter of kokosolie.
- Roer op kamertemperatuur of in de magnetron opgewarmde boter in cracker kruimels (of pulseer in de processor om te combineren). Druk op de bodem van de voorbereide pan om een bodemkorst te maken. Zet in de koelkast.
- Plaats verse mango plakjes in een keukenmachine of blender. Voeg 2 eetlepels water en de kokossmaak toe (indien gebruikt). Meng goed om een dikke puree te maken. Als je verse mango gebruikt, wil je misschien 2 theelepels suiker toevoegen om het zoeter te maken. Opzij zetten.
- Plaats de roomkaas in een grote mengkom. Als het koud is, dek af met een bord en magnetron gedurende 1 tot 2 minuten tot het zacht is. Voeg suiker toe en sla op lage snelheid tot een gladde massa.
- Begin met het toevoegen van eieren, een voor een, het kloppen op lage snelheid. Dit kan ook met de hand worden gedaan met een garde om overbeat te voorkomen.
- Voeg de helft van de mangopuree toe en bestrooi met bloem. Meng op lage snelheid of met de hand tot het is opgenomen. Giet het beslag in de voorbereide pan (nen) en strijk de bovenkant glad.
- Nu het leuke gedeelte: besprenkel de overgebleven puree op het oppervlak van de cake in 3 horizontale lijnen of stippen overal op het oppervlak. Met een caketester, spies of mes met dunne messen, roer je het beslag en puree samen met brede cirkelvormige bewegingen.
- Bak 1 uur of 10 minuten langer als de cake niet gaar is. Houd er rekening mee dat de bovenkant van de cheesecake altijd een beetje slordig zal zijn, maar hij zal later beter worden.
- Laat de cheesecake in de pan afkoelen voordat u hem verwijdert. Koel tot klaar om te serveren.
Cheesecake Tips
Scheuren zijn de meest voorkomende fout in cheesecakes, maar er zijn manieren om ze te proberen te voorkomen. De beste optie is om een pan water op een van de lagere rekken van uw oven te plaatsen tijdens het bakken van de cheesecake. U kunt ook zachtjes op de pan tikken net voor het bakken om wat lucht te laten ontsnappen. De kleine hoeveelheid bloem in dit recept is ook voor dit doel toegevoegd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 383 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 122 mg |
| Natrium | 333 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |