Dit recept voor romige knoflooksaus dressing is gemaakt door mijn tante Reggie (uitgesproken met een harde "g" zoals "guh"). Haar naam was de liefdevolle versie van onze familie van haar Poolse naam Regina.
Ze was een fenomenale kok en een culinaire voorloper van haar eerste generatie Amerikaanse broers en zussen. Ze had knoflooksalade in een restaurant toen ze voor het eerst in haar leven een jonge vrouw was, en toen ze om het recept vroeg, weigerde het restaurant.
Ze vertelde hen dat ze over een week terug zou zijn met een perfecte kopie, gemaakt uit het geheugen. Bingo! Ze deed het. Deze garlicky dressing is geweldig op greens, salades en zijkanten.
Hier is een grotere foto van Tante Reggie's Garlic Salad Dressing.
Wat je nodig hebt
- 3 grote knoflookteentjes (geroomd met 1/2 theelepel kosjer zout)
- 4 kopjes mayonaise
- 1/2 kopje half en half
- 1 eetlepel droge sherry (geen kookwijn)
Hoe het te maken
Crème de knoflook
- Verwijder de schil en het harde uiteinde van 3 grote teentjes knoflook. Hak de knoflook fijn. Bestrooi zout over de gehakte knoflook. Leg het mes plat tegen het bord en duw en trek het mes van het mes heen en weer over de knoflook totdat het romig is.
Make the Dressing
- Plaats in een grote kom 1 liter goed = kwaliteitsmayonaise zoals Hellmann's. Voeg de afgeroomde knoflook toe, 1/2 halve kop en 1 eetlepel droge sherry (geen kookwijn). Goed mengen.
- Breng over in luchtdichte container (s) en laat de smaken zich ten minste 24 uur vóór gebruik ontwikkelen. Het verband blijft minimaal 2 weken gekoeld bewaard.
Meer recepten voor saladedressing
Romige Tofu ranch Salade dressing Recept : Typische ranch dressings worden gemaakt met karnemelk maar dat laat veganisten buiten. Dit recept is gemaakt met zijden tofu in plaats van de zuivelfabriek voor een smakelijke vervanging.
Granaatappelvinaigrette Recept : Hoewel gebotteld granaatappelsap zal werken, maak deze vinaigrette met verse granaatappels omdat je dan de arils (zaden) als garnering hebt.
Naast het feit dat het een geweldige sladressing is, is dit smakelijk wanneer gemotst over gegrilde garnalen, zalm of kip als afwerkingssaus.
Als alternatief kun je het eiwit erin marineren, maar het daarna weggooien na het marineren. De ideale situatie is om de helft te gebruiken voor marineren en de helft (dat is niet verontreinigd met rauw vlees) om het gekookte vlees te besprenkelen.
Komkommers in Sour Cream Recept : De zure room dressing in deze traditionele Poolse salade, bekend als mizeria, is gemaakt met zure room, suiker, optionele witte azijn en gehakte dille. Het is zo verfrissend op een warme dag, vooral wanneer geserveerd met varkensvlees.
Zoete zuurkool in oliesalade Recept : De dressing voor deze zuurkoolsalade is gemaakt met azijn, olie, water en veel suiker. De meeste Servische salades zijn gemaakt met vinaigrettes in tegenstelling tot romige dressings.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 170 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |