Poolse kerst-dessertrecepten

Deze Poolse dessertrecepten zijn typerend voor het soort maaltijdbezoekers Polen dienen voor de kerstvakantie wanneer vrienden en familie op bezoek komen.

Mijn Poolse familie begon met bakken voor Kerstmis rond St. Nicholas Day, 6 december. De smakelijke lekkernijen die we maakten waren zo vol met boter en suiker, dat ze theoretisch tot het feest van de drie koningen op 6 januari konden duren. Maar wij en onze het bedrijf heeft ze zo snel opgeslokt, we moesten steevast na Kerstmis meer maken om ons door Twelfth Night te zien. Hier vind je Poolse Kerst Cookie Recepten .

• 01 van 10

  Polish Poppyseed Roll (Makowiec) Recept

  Papaverzaden zijn een favoriet in Polen met witte papaverzaden die het meest gewild zijn. Maar ze zijn moeilijk te verkrijgen, dus bakkers zijn gekomen om blauwe maanzaad (wat we zwart kennen) te gebruiken met goede resultaten.

  Deze zoete maanzaadpapaizaadbroodje - makowiec - zou eigenlijk als een papaverzaadstrudel kunnen worden geclassificeerd. Het wordt het hele jaar door gegeten, maar vooral voor Kerstmis en Oud en Nieuw omdat Polen geloven dat maanzaad geluk brengt. Ingeblikt maanzaad vullen werkt goed in dit recept, tenzij je je eigen wilt malen!

• 02 van 10

  Poolse Rum Baba (Babka Rumowa) Recept

  De dichte, boterachtige kruim van deze baba rumowa neemt de rum echt op. Het is absoluut een taart voor volwassenen alleen als de geesten niet worden afgebakken. De rum voegt zo'n vochtigheid toe aan de cake dat het een lange, stabiele houdbaarheid heeft, en het glazuur helpt de versheid te verzegelen. Het kan worden versierd met marsepein kerstversieringen van hulst en klimop, indien gewenst. Maar het is knap genoeg op zijn eigen.

• 03 of 10

  Pools amandelbroodje (Strucla z Migdalowa) Recept

  Amandelen zijn er in overvloed in Polen en ze vinden hun weg naar zowel zoet als hartig voedsel. Hier worden ze gebruikt in de amandelbroodje - strucla z migdalowa - letterlijk "strudel met amandelvulling." Ingeblikte amandelvulling (niet plakken) werkt goed, tenzij je er zelf een wilt maken!

• 04 van 10

  Polish Angel Wings of Crullers (Chruściki) Recept

  Wat is beter geschikt voor Kerstmis dan engelenvleugels? Deze Poolse crullers - chruściki - zijn delicate, gefrituurde bowtie-knopen. Ze worden gegeten op vele feesten en vakantie-evenementen, waaronder Pasen en bruiloften. Dit is een dessert dat niet zo goed bewaard blijft - hoogstens een dag of zo. Maar, wauw, zijn ze de moeite waard!

• 05 van 10

  Poolse Gingerbread of Spice Cake (Piernik) Recept

  Gingerbread - piernik - bakken in Polen begon in de middeleeuwen, zodra de kruisvaarders terug kwamen met hun cache van specerijen. Gingerbread-bakken gilden ontstonden in heel Europa met strikte richtlijnen over wie het zou kunnen maken, hoe het zou moeten worden gemaakt, enz. Torun, Polen, de geboorteplaats van Copernicus, is de thuisbasis van uitstekende piernik en heeft een museum met antieke peperkoek mallen die is een must-see tijdens een reis naar Polen.

• 06 van 10

  Poolse vruchtencake (Cwibak of Chleb Wigilijny) Recept

  Dit is een fruitcake die geen wit olifantencadeau wordt voor je volgende Secret Santa-uitwisseling. Cwibak of chleb wigilijny , wat letterlijk 'kerstavondbrood' betekent, heeft een vochtige, lichte kruim en is geweldig om cadeau te geven. Zie deze andere ideeën voor eetbare geschenken .

• 07 van 10

  Poolse cheesecake (Sernik) Recept

  Wie houdt er niet van cheesecake? Palen maken het op veel manieren - pluizig, dicht, met gelatine bedekt, in New York-stijl en meer. Dit recept voor sernik heeft een custard-y-structuur en houdt twee weken gekoeld bewaard . Zorg ervoor dat het bedekt is. Als je dit dessert wilt opschalen, voeg dan warme appels en kaneelijs toe, of fruit en slagroom. Maar als je het mij vraagt, verguldt dat gewoon de lelie.

• 08 van 10

  Polish Dried Fruits Compote (Kompot) Recept

  Niet de mooiste jongen van het blok, gedroogde vruchtencompote - kompot - pakt een flinke dosis smaak. Het wordt traditioneel gemaakt met 12 verschillende gereconstitueerde gedroogde vruchten om de 12 apostelen te vertegenwoordigen. Hoe langer de compote zit, hoe beter het wordt. Dit is weer een geweldig eetbaar geschenk, maar het moet wel gekoeld bewaard worden. Compote is het meest typische dessert dat geserveerd wordt voor het avondeten van Wigilia of Kerstavond . In mijn familie was de compote alleen gemaakt van gedroogde pruimen. Ondanks zijn reputatie om 'geneeskrachtige' eigenschappen te hebben, zijn gestoofde pruimen heerlijk. Natuurlijk gingen ze beter af met een paar Poolse kerstkoekjes.

• 09 van 10

  Polish Three Kings Cake (Ciasto Trzech Kroli) Recept

  6 januari is Twelfth Night of Feast of the Three Kings (ook bekend als de Driekoningen) en wordt beschouwd als het officiële einde van de kerstviering. Decoraties worden weggelegd en iedereen geniet van King Cake of ciasto trzech kroli . De persoon om de munt of amandel gebakken te krijgen (of binnen geplaatst nadat de cake gebakken is) is koning of koningin voor de dag en zal een jaar van geluk hebben.

• 10 van 10

  Poolse Royal Mazurek (Mazurek Krolewski) Recept

  Traditioneel geserveerd voor Pasen, maar het hele jaar door gemaakt, wordt dit vlakke, schilferige gebakje verrekend met klodders fruitvulling of jam. Een traditionele mazurek mag niet hoger zijn dan ongeveer 1 inch. Deze bijzondere mazurek (er zijn veel variëteiten - sommige gevuld, sommige met streusel topping , sommige gewoon) wordt koninklijk genoemd omdat de rooster-top gevuld met afwisselende smaken van fruitvulling eruit ziet als de juwelen in een kroon. Omdat de fruitvulling wordt toegevoegd nadat de mazurek is gebakken, kan er jam worden gebruikt.