Hier is een eenvoudige, eenvoudige meringue snoeprecept van de Spaanse eilanden in het Caribisch gebied . Deze kussen zijn licht, luchtig en zoet. Kleed ze aan met een laagje banketbakkerssuiker of cacaopoeder of zelfs een scheutje gesmolten chocolade.
Deze heerlijke lekkernij is ontstaan in Europa en heeft hoogstwaarschijnlijk zijn weg naar het Caribisch gebied gevonden met de Europese planters of kolonisten. Hoe het ook in het Caribisch gebied is beland, het is een zoete traktatie waar iedereen van kan genieten. Waarom probeert u het niet eens?
Wat je nodig hebt
- 1 kopsuiker
- 1/3 kopje water
- schil van 1 limoen (grof geraspt)
- schil van 1 citroen (grof geraspt)
- 3 eiwitten (uit grote eieren, op kamertemperatuur)
- snuif de room van wijnsteen
- snuifje
- zout
- 1/2 theelepel vanille
- banketbakkerssuiker of cacaopoeder voor het schuimen van schuimgebak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 200 F (93 C).
- Bekleed een bakplaat of bakplaat met perkamentpapier en leg apart.
- In een mengkom, gebruik een elektrische handmixer (of gebruik je mixer) om de eiwitten te kloppen tot ze schuimig zijn.
- Voeg de room van wijnsteen, zout en vanille toe. Blijf kloppen tot de blanken opstaan in zachte pieken. Zet het mengsel opzij.
- Meng in een middelgrote pan suiker, water, de citroenschil en de limoenschil.
- Breng het suikermengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer de pan rond het handvat. Kook het mengsel totdat de temperatuur 238 graden Fahrenheit (114 graden Celsius) bereikt op je suikerthermometer.
- Verwijder de pan van het vuur. Giet het suikermengsel door een grove zeef (om de schil van citroen en limoen te verwijderen) in de kom met het eiwit dat je eerder opzij zette.
- Begin meteen met het mixen op gemiddelde snelheid. Blijf kloppen tot het eiwitmengsel in stijve pieken staat. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Gebruik een spuitzak en een halve inch sterpunt om de meringue op de bakplaat te pipetteren in bijtgrootte, puntige krullen.
- Bak de kussen op het middelste rek van de voorverwarmde oven gedurende 1 uur.
- Verwijder de kusjes uit de oven en laat ze afkoelen. De schuimgebakjes moeten gemakkelijk loskomen van het papier en licht en knapperig zijn.
- Bewaar de kussen in een luchtdichte container op het aanrecht.
Cook's Notes:
Schuimgebakjes kunnen gevoelig zijn voor vocht. Misschien wil je niet proberen meringue te maken op een vochtige of regenachtige dag.
Voor dit recept heb je een suikerthermometer , een spuitzak en een 1/2 inch sterpunt nodig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 58 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |