Voel je goed, van binnen en van buiten
Ah, chocola. Ik denk niet dat er een voedsel is dat meer geliefd en vereerd is over de hele wereld (behalve misschien kaviaar, en dat is een verworven smaak!). Als we geboren zijn, hebben we allemaal een zoetekauw. En als we opgroeien, is die zoetekauw verfijnd en verfijnd op chocoladetrips, van eenvoudige fudge tot rijke cakes en taarten, ijs, koekjes en decadente snoepjes.
Ik hou van het feit dat chocolade wordt gevierd in het holst van de winter.
Valentijnsdag zou een bleke imitatie van zichzelf zijn zonder chocolade. Wist je dat het eten van chocolade hormonen in je hersenen stimuleert waardoor je het gevoel hebt dat je verliefd bent? En chocolade (met mate) is goed voor u! In alle chocolade worden goede verbindingen zoals flavanoïden, theobromine, tannines en voedingsstoffen zoals koper, calcium en magnesium aangetroffen.
Maar terwijl echte chocoladeliefhebbers deze wetenschap waarderen, zijn smaak en textuur belangrijker. Chocolade is zo goed vanwege cacaoboter en andere vetten, die smelten op een lage temperatuur, je mond bekleden en de fantastische smaak verspreiden.
Er zijn een paar trucjes die je moet weten wanneer je met chocolade werkt. Koop eerst de beste chocolade die je kunt vinden. Wanneer u chocolade opent, vindt u mogelijk een bleke coating op het oppervlak. Dit wordt bloom genoemd en heeft geen enkele invloed op de kwaliteit of eigenschappen van chocolade, maar is een gevolg van het feit dat de chocolade wordt blootgesteld aan schommelende temperaturen.
Let er bij het smelten van chocolade op dat al je keukengerei, pannen, potten en lepels droog zijn. Het kleinste beetje water dat wordt gecombineerd met de chocolade terwijl het smelt, kan ervoor zorgen dat het in beslag wordt genomen of zich tot klonten verdikt. (Als dit toch gebeurt, roer dan een beetje stevig bakvet in om de dingen glad te strijken.)
Chocolade presteert het best bij lage temperaturen.
Gebruik bij het smelten of bakken van chocoladeproducten weinig warmte om verbranding te voorkomen. Sommige recepten vragen om chocolade te 'temperen'. Dit proces regelt de temperatuur van de chocolade, waardoor kristallen worden gevormd die helpen bij het stollen van de chocolade wanneer deze op kamertemperatuur is. Ik heb een heel eenvoudige manier ontwikkeld om chocolade te temperen, gepost in mijn Chocolate Peanut Butter Bonbons- recept.
Nu, aan de recepten. Deze selectie, die erg moeilijk te evenaren was, omvat mijn favorieten. Dit zijn de recepten waar ik naar streef wanneer ik indruk wil maken op het bedrijf, op comfort of juist wanneer ik chocolade nodig heb. Genieten.
Mijn favoriete chocoladerecepten
- Chocolade pannenkoeken met caramel saus
Oh, deze pannenkoeken zijn zo fantastisch. Ze zijn rijk, romig en zacht, met een vulling van witte chocolade en een zelfgemaakte karamelsaus. Het beste deel van het recept (afgezien van hoe het smaakt) is dat elk deel voorop wordt gesteld. Als u klaar bent om te serveren, hoeft u alleen maar te monteren. - Rocky Road Fudge Candy
Als je van chocolade en pindakaas houdt, is dit het snoepje voor jou! Het is rijk en romig en zo heerlijk. - Chocolate Chip Cookie Deeg Cheesecake
Als je van cheesecake en chocolade houdt, is dit het recept voor jou! Als je geen mini-chocoladeschilfers kunt vinden, snijd gewoon gewone friet met een slagersmes tot de stukjes klein zijn.
- No Bake Chocolate Peanut Butter Cookies
Dit fantastische recept combineert pindakaas, cacaopoeder en havermout op een manier die de beste cookie ooit maakt. Ze zijn super eenvoudig te maken en verdwijnen in een oogwenk! - Chocolate Chocolate Icebox-dessert
Slechts drie ingrediënten maken dit fantastische dessert in minuten. Je moet het minstens acht uur van tevoren maken, dus factor dat in je planning! - Decadent Chocolate Fudge Cake
Deze cake smaakt naar fudge, gewikkeld in fudge en overgoten met meer fudge. Bovendien is het zo leuk om te maken, met slechts zes ingrediënten! Moet ik nog meer zeggen? - Rocky Road Fudge Bars
Ik denk dat dit precies het perfecte chocoladereep-koekje is. Een rijke brownie, doorspekt met een crème kaasvulling, is bedekt met marshmallows en een chocolade glazuur. Yum. - Zwart en Wit Brownies
Deze rijke en romige brownies zijn bezaaid met witte chocoladeschilfers en gegarneerd met gesmolten witte chocolade en zachte chocolade glazuur.
- Nut Goodies
Mensen in het middenwesten weten alles over Nut Goodies, een chocoladereep met chocoladereep met pinda's en een vulling van esdoornroom. Als u niet bekend bent met dit snoep, maakt u dit recept. Je zult zwijmelen. - Pecan Pie Brownies
Ik denk dat ik deze brownies maak voor Valentijnsdag, maar cashewnoten gebruik in plaats van pecannoten. Wauw. - Brownie Fudge
Voor sommige van de beste brownies die je ooit zult eten, probeer deze die half brownie, half fudge zijn. Deze moeten in stukken van ongeveer 2,5 cm worden gesneden; dat is hoe rijk ze zijn! - Gesmolten chocoladetaart
Deze individuele cakes zijn perfect voor een romantisch Valentijnsdiner. Als je er met een vork in snijdt, smelt er gesmolten chocolade uit en omhult de zachte cake. Ze zijn spectaculair en ook heel gemakkelijk.