Citrusvruchten en zaden bevatten pectine om te helpen bij het geleren
Marmelade Tips - Koken met marmelade
Het maken van je eigen marmelade is vrij eenvoudig en ze zijn geweldige geschenken voor elke gelegenheid. Hier zijn enkele tips en hints:
• Kies een heldere, droge dag om marmelade te maken.
• Maak kleine batches tegelijk om te helpen verschroeien.
• Wees zeker om te volgen.
• Goed ingeblikte, ongeopende marmelade moet tot een jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.
• Koel altijd na opening en gebruik binnen 6 maanden.
• Gooi marmelade weg bij het eerste teken van een schimmel.
• Gebruik een zester-, of groentenschiller om alleen de dunne buitenste schil van citrusvruchten te verwijderen. De witte merg en membranen hebben een bittere smaak.
• Als u alleen de schil- en fruitcoupes van citrusvruchten gebruikt, reserveer dan de zaden en pulp, bind de kaasdoek in en kook samen met de rest. Het merg en de zaden bevatten veel pectine dat nodig is om te geleren.
• Om meer sap uit citrusvruchten te krijgen, laat u ze ongeveer 10 seconden in de magnetron vallen. Laat afkoelen voordat je met lichte druk rolt om de kleine cellen die het sap bevatten te breken.
• De schil zal gemakkelijker te verwijderen zijn van een hele vrucht. Zest de vrucht en snijd hem voor het sap.
• Alle vruchten moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gebruikt.
• Overgebleven schil kan worden verzegeld in een ziptopzak en tot 6 maanden worden ingevroren. Niet nodig om te ontdooien voor gebruik.
• Gebruik marmelade in fruitboter, als glazuur voor vlees en groenten en in marinades .
• Marmelade trouwt bijzonder goed met zoute, hartige kruiden zoals worcestersaus en sojasaus .
De receptencollectie bevat die voor veel verschillende soorten marmelade, evenals recepten waarbij marmelade als hoofdingrediënt wordt gebruikt.
Zelfgemaakte marmelade recepten
• Bartlett Pear Orange Marmalade
• Bieten, citroen en gembermarmelade
• Blueberry-marmelade
• Borst met Bourgondische sinaasappelsaus
• Carrot Cake met marmelade roomkaasglazuur
• Carrot Marmalade
• Kerst-citrus Marmelade
• Veenbessen Amaretto
• Cranberry Orange Marmalade
• Cranberry Orange Pound Cake
• Donkere vruchtencakes
• Gouden tomatenmarmelade
• Grand Marnier-marmelade
• Groene tomatenmarmelade
• Kiwi Lime-marmelade
• Lemon Marmalade
• Kalkmarmelade
• Nectarine-sinaasappelmarmelade
• Ui-marmelade
• Orange Chocolate Chip Quick Bread
• Peach marmalade
• Quince Marmalade
• Rode Grapefruit-marmelade
• Rode peper en gembermarmelade
• Geroosterde aubergine-marmelade
• Sevilla Orange Marmalade
Recepten met Marmalade
• Gebakken marmeladepannekoek
• Rundvlees met ui-citroenmarmelade
• Broodpudding met sinaasappelmarmelade
• Borst met Bourgondische sinaasappelsaus
• Carrot Cake met marmelade roomkaasglazuur
• Cherry Orange Glazed Ham
• Kokosbiergarnalen met zoete en pittige saus
• Veenbessen Amaretto
• Cranberry Gevulde Acorn Squash
• Crispy Citrus Goose
• Donkere vruchtencake
• Dessert Fondue Marnier
• Ginger marmalade kipsalade
• Irish Tea Brack
• Mandarin Orange Marmalade-koekjes
• Marmelade gebraden kip
• Marmelade-geglazuurde kip
• Orange Bacon Chicken Breasts
• Orange Crepes Flambe
• Orange Marmalade roomkaasrepen
• Orange Marmalade roomkaaspastei
• Orange Marmalade Cornish Hens
• Orange Marmalade pecannotenbrood
• Pepper Jelly Pork Loin Roast
• Pruimenpudding voor Kerstmis
• Varkenshaas met Chipotle-marmeladesaus
• Langzaam gegrilde ribben met specerijen
• Spiced Orange Marmalade Flank Steak
• Spicy Marmalade Soy Dip
• White Chocolate Orange Cake