Hoewel het een veel voorkomende mythe is dat groene thee van nature cafeïnevrij is, bevat groene thee cafeïne .
Het korte antwoord is dat een kopje pure groene thee meestal ongeveer 25 milligram cafeïne per portie van 8-ounce bevat . Dit wordt beschouwd als een lage hoeveelheid cafeïne. Het is ongeveer 1/4 van de hoeveelheid cafeïne die je zou vinden in een typische kop koffie en ongeveer de helft van de hoeveelheid cafeïne die je zou vinden in een typische kop zwarte thee.
Het meer complexe (en complete) antwoord is dat de hoeveelheid cafeïne in groene thee van type tot type varieert, en groene thee kan overal 12 mg cafeïne tot 75 mg cafeïne bevatten, of zelfs meer voor sommige soorten Matcha groene thee en andere gepoederde groene theeën. Er zijn veel factoren die het cafeïnegehalte in thee beïnvloeden , inclusief groene thee.
Voor een idee van de variantie van cafeïnegehalte in groene thee, volgen hier enkele voorbeelden van cafeïnemetingen uit The Journal of Food Science. Alle monsters werden gemaakt van acht ons water per twee gram droge groene thee, gedurende drie minuten gebrouwen:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Celestial Seasonings Green Tea - 12 mg
- Ten Ren Green Tea - 16,4 mg
- Lipton groene thee - 16,4 mg
- Stash Tea Organic Green Tea - 27 mg
- Stash Tea Premium groene thee - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica groene thee - 47,8 mg
Op dezelfde manier ziet u veel variatie in commercieel verkrijgbare theedranken, zoals flesjes of drankjes die worden bereid in koffiehuizen of theewinkels.
Hier zijn enkele voorbeelden gepubliceerd door de producenten van verschillende groene theedranken:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg cafeïne ( 4 mg per 8 oz )
- Arizona Green Teas (23,5 oz) - 22 mg cafeïne ( minder dan 7,5 mg per 8 oz )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg cafeïne ( 7,5 mg per 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg cafeïne ( 14 mg per 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg cafeïne ( 16,8 mg per 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg cafeïne ( 29,3 mg cafeïne per 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (hoog / 12 oz.) - 75 mg cafeïne ( 50 mg per 8 oz )
Dit is natuurlijk maar een kleine bemonstering, en het is afhankelijk van vele variabelen (het type thee, het aandeel water aan thee, aanwezigheid / afwezigheid van andere ingrediënten, portiegrootte, zettijd, enz.). Het voorspellen van de exacte hoeveelheid cafeïne in een bepaalde groene thee is erg moeilijk, maar heel weinig bedrijven publiceren hun theesoorten cafeïnegehalte en je kunt het niet nauwkeurig testen zonder laboratoriumapparatuur.
Als u echter cafeïne in groene thee wilt vermijden, kunt u met deze technieken cafeïne in uw groene theeën verminderen:
- Sla de groene thees van het koffiehuis over. Zoals je kunt zien aan de hand van het cafeïnegehalte in groene theedranken van Starbucks en Caribou Coffeehouses, hebben koffies voor dranken met groene thee de neiging om hoger te zijn in cafeïne dan andere groene theedranken.
- Kies voor decaf groene thee. Vergeet niet dat decaf groene thee NIET cafeïnevrij is, maar dat ze minder cafeïne bevatten dan andere groene theeën.
- Drink groene theemengsels. Een gemengde groene thee, zoals een 50-50 mix van citroengras en groene thee of munt en groene thee, bevat meestal ongeveer de helft van de cafeïne van zijn niet-gemengde tegenhanger. (Evenzo bevatten groene thees in flessen meestal minder cafeïne omdat het vloeibare brouwsel wordt gemengd met andere vloeibare ingrediënten.)
- Probeer niet thuis te decaffineren. Thuis thee- decaffeinatie is een mythe .
- Brouw groene thee correct. Veel mensen gebruiken kokend water om groene thee te zetten of groene thee te brouwen gedurende meer dan drie tot vier minuten. Dit verhoogt het niveau van cafeïne in je kopje. Gebruik in plaats daarvan sudderend water en laat 30 seconden tot 4 minuten brouwen, met een optimale brouwtijd van anderhalve minuut tot drie minuten voor veel groene thee.
- Drink hele blad groene thee in plaats van groene theezakjes . Theezakjes bevatten meer cafeïne dan losbladige thee (meestal).
- Drink minder tippy groene theeën. Theeknoppen of 'tips' zijn meestal hoger in cafeïne dan oudere, meer volwassen bladeren. Om die reden zijn lente oogst theeën (zoals Shincha) vaak (maar niet altijd) hoger in cafeïne dan laat-oogst theeën (zoals Bancha).
- Drink 'twig theeën.' 'Takjes thee' worden gemaakt van de twijgen, of stengels, van de theeplant . Ze zijn van nature erg laag in cafeïne. Populaire takjes thee zijn Kukicha en Houjicha.
- Drink groene thee die niet in de schaduw is gegroeid. Matcha en Gyokuro zijn van nature zeer rijk aan cafeïne, omdat het thee met schaduw is. (Shade-grown theeën reageren op een gebrek aan zonlicht door het verhogen van hun niveaus van chlorofyl en sommige andere chemische verbindingen, inclusief cafeïne.)
- Vermijd gepoederde groene thee. Gepoederde groene theeën, zoals Matcha, worden geconsumeerd als een suspensie in plaats van een infusie. Dat betekent dat je het blad drinkt in plaats van een infuus van het blad, en je consumeert elk laatste beetje cafeïne dat het te bieden heeft.
* Als u een cafeïnevrije 'thee' wilt met een smaak die griezelig lijkt op groene thee, raden we een cafeïnevrije kruidenthee / tisane aan, zoals jiaogulan, groene rooibos of citroenmelisse.