Muddling is een techniek waarbij fruit en kruiden worden verwerkt die klassiek worden gebruikt bij het maken van cocktails. Hier zijn kersen verward voor gebruik in cocktails, zeker, maar ook als saus of kruiderij. Gesnapte kersen fijnsnijden met een beetje suiker zorgt voor een beetje saus en een beetje puree, pure magie. Het is een schitterende rode kleur die alles verft wat het aanraakt (ten goede of ten kwade!), En het heeft oneindig veel kersen. Roer het in drankjes (zoals deze Cherry Gin en Tonic ), giet het over ijs, meng het in yoghurt, voeg het toe aan smoothies, gebruik het als een glazuur op ham (serieus!), Of bedenk je eigen favoriete manier om het te gebruiken!
Merk op dat bevroren kersen gewoon dandy werken bij het maken van verwarde kersen. De lichte manier waarop bevriezing de textuur beïnvloedt, is hier op geen enkele manier nadelig, omdat het hele punt van modderen is om de kersen toch in een beetje een suspensie te laten breken! Laat ze ontdooien alvorens ze voor het beste effect te verwisselen.
U kunt de bedragen naar eigen wens aanpassen, slechts een paar.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond verse of bevroren kersen
- 1/2 tot 1 kopsuiker
Hoe het te maken
Begin met de kersen te pitten. Je kunt een kersenpit gebruiken, maar een manicure-stick, dunne chopstick of pincet werken net zo goed - graaf gewoon in het midden van de kers en spring de pit uit. Zorg ervoor dat je ze boven een kom gooit om hun sappen te vangen en voeg dan de kersen aan de kom toe zodra ze zijn ontpit. Als je niet zo bekend bent met kraterkersen als je zou kunnen zijn, kijk dan eens hoe je Pit Cherries kunt maken . (Ben je dol op de smaak van kersen?
Red de putten en maak Cherry Pit Vinegar .) Als je bevroren kersen gebruikt, laat ze ontdooien voordat je ze in de war brengt .
Strooi de ontpit kersen met 1/2 kopje suiker. Gebruik een vork of een stamper om de kersen en de suiker samen te pruttelen. Dek af en laat ongeveer een uur zitten. Pureer het mengsel een beetje meer om het een beetje glad te maken. Proef het en voeg meer suiker naar smaak toe, als je wilt. Ik geef er de voorkeur aan om de suiker redelijk licht te houden, zodat de heldere smaak van de kersen er doorheen kan schijnen, maar veel mensen houden van dingen die veel fijner zijn dan ik!
Gebruik de resulterende verwarde kersen zoals je wilt of bewaar ze, afgedekt en gekoeld, tot drie dagen.
variaties
- Voeg een strooi kaneel toe samen met de suiker voor een gezellige, huiselijke smaak
- Giet een eetlepel cognac of, nog beter, kirsch of kersenlikeur in voor een booze versie
- Inclusief 1/2 theelepel vers geraspte gember voor een pittige kick
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 41 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |