Ouderwetse Rundvleeshutspot met Wortelen en Aardappels

Op koude herfst- en winternachten smaakt niets beter dan een stoofschotel met groenten. Er zijn veel variaties voor rundvleesstoofpot; voor dit recept wordt blokjes stoofvlees gekookt met groenten en smaakmakers om een ​​smakelijke ouderwetse versie te maken.

Gebruik voor dit recept mager rundvlees chuck of zijsteak. Gecondenseerde runderbouillon voegt een rijke, vlezige smaak toe. Of u kunt de stoofpot maken met ongeveer 3 1/2 kopjes rundvlees van goede kwaliteit en de gecondenseerde bouillon in blik en de 2 kopjes water weglaten.

Serveer deze geruststellende schotel met warm stokbrood of koekjes en een droge rode wijn zoals cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec of een droge rode blend.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Dep het vlees met keukenpapier om te drogen en snijd het in hapklare blokjes.
  2. Verwarm de plantaardige olie in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de rundvleesblokjes toe aan de pan en bak tot ze bruin zijn, roer en draai ze regelmatig.
  4. Snijd de wortels in rondjes van 1 inch. Snijd de uien in blokjes en snijd de aardappels in blokjes van 1 inch.
  5. Voeg de bereide groenten toe aan het rundvlees, samen met de runderbouillon, het water, worcestersaus, zout en peper.
  1. Bind de kruidnagels in een kleine kaasdoekzak en voeg deze toe aan de stoofpot. Als je geen kaasdoek hebt , zal een thee-ei wel werken.
  2. Bedek de pan en laat de stoofpot 1 1/2 uur sudderen. Giet de vloeistof af in een pan.
  3. In een kleine kom, meng de bloem met het koude water tot een gladde massa en meng het vervolgens in de hete vloeistof in de pan.
  4. Kook, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.
  5. Voeg de ingedikte bouillon toe aan het vlees- en groentenmengsel. Verwijder de kruidnagels.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 305
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 4 g
Onverzadigd vet 7 g
cholesterol 81 mg
Natrium 423 mg
koolhydraten 16 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 29 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)