Pan Roasted Padron of Shishito Peppers met olijfolie en zeezout

Dit eenvoudige recept voor pan-geroosterde padron- of shishito-paprika's heeft slechts 3 ingrediënten: de paprika's, goede olijfolie en zeezout. Je kunt ze in een koekenpan of op een kookplaatgrill bereiden. Hoe je het ook kookt, je kunt rekenen op een heerlijke snack die ervoor zorgt dat mensen blijven terugkomen voor meer. Deze heirloom pepers hebben een complexe smaak die een combinatie is van zoet en nootachtig, gepeperd en slechts zeer af en toe pittig (misschien vindt u er één op de tien die piccante is). Deze juweeltjes zijn uitstekende tapas en vormen op zichzelf een heerlijk voorgerecht of worden geserveerd met goede olijven, schapenkaas en een glas wijn. Als je andere hors d'oeuvres aan het voorbereiden bent, overweeg dan toast met Tapenade of Romesco Sauce en Chevre Stuffed Mushrooms . De stelen dienen als een mini-handvat, dus houd een klein schaaltje aan de zijkant om ze weg te gooien.

Wat je nodig hebt

• 1 pond padron of shishito pepers *
• 1 ½ eetlepel goede olijfolie
• Zeezout naar smaak

Hoe het te maken

* Opmerking: Shishito-pepers zijn vaak gemakkelijker te vinden dan padrons, afhankelijk van waar je woont, en zijn vergelijkbaar genoeg dat ze een goed alternatief vormen.

Stovetop methode:

1. Was en droog de paprika's en gooi ze met de olijfolie in een kom.
2. Verwarm een ​​grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de paprika's toe en bak ze 6-7 minuten, onder regelmatig roeren, tot de paprika's licht bruin en blaren zijn.
4. Bestrooi de paprika's met zeezout naar smaak.

Droge geroosterde methode:

Deze variatie op de kookplaatmethode droogt de paprika's met de olijfolie toegevoegd na het koken. Het voordeel van deze techniek is dat je een hoogwaardige extra vierge olijfolie kunt gebruiken om ze aan te kleden. Olijfolie brandt gemakkelijk en extra vierge olie is super delicaat, dus als u uw goede olie wilt gebruiken, neem deze route.

1. Was en droog de paprika's.
2. Verwarm een ​​grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
3. Kook de pepers, roer regelmatig, gedurende 8-10 minuten, totdat ze beginnen te bruinen en blaren.
4. Gooi de paprika's met extra vierge olijfolie en zout naar smaak.
5. Serveer de paprika's met een schaaltje aan de zijkant voor afgedankte stelen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	200
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	0 mg
Natrium	65 mg
koolhydraten	48 g
Voedingsvezels	19 g
Eiwit	8 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)