De triple sandwich (el "treep-lay") is een instelling in Peru. Heerlijke verse avocado's zijn er in overvloed, en deze sandwich heeft een extra laag brood en mayonaise om ze te presenteren. Er is een laag kip of eiersalade (of soms beide), en een laag gesneden tomaten ronden het af. Probeer je eigen combinaties.
Triples worden altijd bereid met zacht wit sandwichbrood ( pan de miga ) en soms gesneden in porties van hapjes.
Wat je nodig hebt
- 18 sneetjes wit brood (korstjes verwijderd)
- 2 tomaten (zeer dun gesneden)
- 2-3 rijpe avocado's
- 1 limoen
- 3/4 kop
- kipsalade (of
- eiersalade )
- 1/4 kopmayonaise (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Snijd de avocado's zo dun mogelijk en besprenkel met limoensap. Strooi de plakjes tomaat met zout en peper. Bies korsten af van brood.
- Begin voor elke sandwich met een boterham met mayonaise. Leg de avocado-plakjes dun op het brood.
- Verspreid beide kanten van een andere boterham met mayonaise en leg deze op de avocado.
- Verdeel de kipsalade of eiersalade (hardgekookte eieren gepureerd met mayonaise, zout en peper) over het brood en voeg een plakje tomaat bovenop de kippensalade toe.
- Top met een andere gesneden brood (aan één kant verdeeld met mayonaise).
- Snijd de broodjes in driehoeken en serveer.
Maakt 12 sandwichtriehoeken.