Een verwarrende geschiedenis volgt de Gibson. Het standaardverhaal is dat in de jaren 1930 Charles Dana Gibson, illustrator van het tijdschrift, Charlie Conolly op de Players Club in New York vroeg iets anders te maken, dus voegde hij een cocktailui toe aan een gin Martini .
Er is echter een ander verhaal dat onlangs is uitgekomen dankzij Charles Gibson. Dit verhaal gaat dat Gibson's vaders grote oom degene was die deze variant van de Martini creëerde in de late 1800's. Zijn verhaal is gearchiveerd onder het recept.
Dus, wat is een Gibson? Niets meer dan een gin Martini gegarneerd met een cocktail ui of drie (nooit een even aantal - dat is pech) in plaats van een olijf of twist. Het resultaat is een andere ondertoon in de smaak van de cocktail, van een zilte olijfolie tot een aardachtige, lichte uiensmaak.
Net als bij de Martini, gebruik je een premium gin en vermouth en pas je de verhouding aan je smaak aan.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 ounces
- gin
- 1/2 ounce
- droge vermout
- 1 of 3 cocktailuien voor garnering
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes.
- Roer goed .
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
- Garneer met een cocktailui.
De ui-garnering trouwt ook goed met wodka wanneer het de gin vervangt.
Het "echte" verhaal van Gibson
Hier is het gemeenschappelijke verhaal over hoe de Martini werd gegarneerd met een cocktailui en dus bekend als een Gibson:
"Ergens in de jaren 1930 vroeg een illustrator van het tijdschrift, Charles Dana Gibson genaamd, Charlie Conolly op de Players Club in New York om" iets anders "te maken, zodat Conolly een cocktailui gebruikte om een Martini te garneren en de resulterende drank is bekend geworden als een Gibson."
Dit is het verhaal dat je in bijna elke verwijzing naar de cocktail van de Gibson vindt, maar er is nog een die dateert van 40 jaar geleden. Charles Pollok Gibson vertelt het verhaal van zijn familie over de oprichting van de Gibson. De vader van zijn vader, Walter DK Gibson, was het echte genie achter de met ui versierde cocktail en maakte de eerste Gibson ergens rond 1898 in de Boheemse Club in San Francisco. Hier is het verslag van Charles over de cocktailgeschiedenis van zijn familie in zijn eigen woorden:
"Het verhaal gaat dat WDK Gibson bezwaar maakte tegen de manier waarop de barman bij de Bohemian martini's maakte, hij verkoos ze geroerd en gemaakt met Plymouth Gin." Hij geloofde ook dat het eten van uien verkoudheid zou voorkomen. "Vandaar de ui. Ik heb niet in latere barboeken gezien, een vleugje oranje werd over het glas gehouden zodat een beetje olie op de bovenkant viel.De oorspronkelijke Gibson - zoals bij alle martini's - was ook zoeter voor de Eerste Wereld Oorlog, met ongeveer een 1/4 vermout.
"WDK stierf in 1938. Ik herinner me dat mijn grootvader en al de oude menigte hier in mijn jeugd (de jaren 1960) over de Gibson gesproken hebben en hier zijn gemaakt door Walter Gibson, de zwager van de "Sugar King" JD Spreckels De eerste referentie die ik in een barboek heb gezien, werd er in een gedrukt rond 1911.
"... Helaas kende ik WDK Gibson zelf niet, maar iedereen die dat wel deed, mijn grootvader en mijn vader en oom herinnerden zich hem nog goed en het feit dat hij de Gibson uitvond, hij dronk ze totdat hij stierf in 1938; en tijdens het verbieden stond zijn vrouw, wier zus Lillie Spreckels was, erop dat de gin speciaal thuis bereid zou worden, opdat er geen inferieure kwaliteit zou instorten. Helaas, ik heb geen idee wat haar recept was. "
Dus daar heb je het recht van de bron (of de vierde generatie van de bron, tenminste). De Gibson werd uitgevonden door Walter DK Gibson in San Francisco in de late 1800's. Maar hoe zit het dan met de beroemde illustrator van het tijdschrift, Charles Dana Gibson, die aan deze cocktail gehecht is? We weten misschien niet hoe hij deze roem in het bijzonder heeft geclaimd, maar we hebben wel zijn sensuele "Gibson Girls" om van te genieten, zelfs als we de cocktail van hem wegnemen.
Wat een rijke familiegeschiedenis en een geweldig verhaal om mee te geven. Bedankt, Charles, voor het goede verhaal.
Een interview met Allan P. Gibson werd gepubliceerd door Charles McCabe van de SF Chronicle in de jaren 1970 over zijn grote oom en de Gibson. Dit interview is nu te vinden in McCabe's boek 'The Good Man's Weakness' (Chronicle Books, 1974).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 415 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 7 g |