Gingerbread is al lang een populaire specerijstaart, waarschijnlijk daterend uit de 18e eeuw. De peperkoek van Lafayette, ook bekend als het gemberbrood van Mary Ball Washington , is een vergelijkbaar recept.
Dit speculaasrecept bevat melasse gembermeel, eieren, kaneel en karnemelk om een verrukkelijke zoete traktatie te maken voor de vakantie of op elk moment van het jaar. Voeg gerust wat rozijnen of krenten toe aan de ontbijtkoek.
Top deze ontbijtkoek met gezoete slagroom of een dessertsaus.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 4 1/2 ounce bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels grond
- kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 groot ei (
- licht geslagen )
- 5 eetlepels bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1/2 kopje donkere melasse
- 1/2 kop
- karnemelk (of zure melk)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet en bloem een vierkante pan van 8 inch.
- Meng in een kom het meel, zout, frisdrank en specerijen. Roer of klop om grondig te combineren en leg opzij.
- Meng in een mengkom geklopt ei, suiker, melasse, karnemelk en gesmolten boter. Slaan tot dat het glad is.
- Voeg gezeefde droge ingrediënten geleidelijk toe; roeren om te mengen. Slaan tot dat het glad is.
- Draai het beslag in de voorbereide pan en bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Tips
Karnemelk voegt zuurgraad toe aan een cakebeslag, waardoor de cake zacht en vochtig wordt. Het werkt in op de bakpoeder en voegt kooldioxide toe, waardoor de cake lichter wordt. Als u geen karnemelk hebt, kunt u zure melk maken met citroensap of azijn en melk. Doe gewoon 1 1/2 theelepel citroensap of azijn in je maatbeker en voeg melk toe aan de 1/2-kops lijn. Laat het mengsel minstens 5 minuten staan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 213 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 452 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |