Als mensen lang genoeg over maïsbrood praten, zal de discussie onvermijdelijk gaan over de vraag of maïsbrood zoet of hartig moet zijn. Mensen die voorkeur geven aan hartige maïsbrood (en daarmee bedoel ik gewoon ongezoet) staan erop dat dit de enige juiste manier is om het te maken. Evenzo doen degenen die de voorkeur geven aan de zoete versie dat met passie.
Als je het lekker vindt, maak het dan zoals hieronder beschreven, met suiker en honing. Voor een hartige maïsbrood, laat ze eruit. Gebruik voor iets daartussen minder van de zoetstoffen, of misschien alleen de suiker, of alleen de honing. Als je de suiker weglaat, krijg je een iets minder zachte maïsbrood, wat je misschien niet stoort, maar het is iets om over na te denken.
Uiteindelijk zal dit recept een maïsbrood van 9 x 9 maken. U kunt een gewone vierkante ovenschaal, een bakvorm met anti-aanbaklaag of een flexibele siliconenpan gebruiken. Voor de glazen of keramische gerechten smeer ik en bak ik de gerechten. Als het een pan met anti-aanbaklaag is, zou ik tevreden zijn met een snelle kookspray. De siliconen bakvormen hebben geen van beide nodig.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden,
- gezeefd
- 1 kop gele maïsmeel
- 1 eetlepel
- bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eieren, geslagen
- 1 kopje
- half om half
- ¼ kopje gesmolten
- boter of bakvet
- ¼ kopje
- honing
- ¼ kopje suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bereid uw ovenschaal of pan voor zoals hierboven beschreven.
- Zeef de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout samen.
- Combineer de helft en de helft, eieren, boter (of bakvet), honing en suiker.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot het bloem is bevochtigd, niet meer dan tien tot vijftien seconden. Het beslag moet zichtbaar klonterig zijn - laat het zo liggen! Meng het beslag niet te lang of je zult de glutens overwerken en je maïsbrood zal te taai zijn.
- Zodra de vloeibare en droge ingrediënten zijn gecombineerd, giet het beslag in uw voorbereide pan en bak onmiddellijk de maïsbrood.
- Bak 25-30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de maïsbrood wordt gestoken, schoon komt te voorschijn en de rand van het brood begint te scheiden van de pan.
- Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen en haal het dan uit de pan. Laat het nog 5 minuten afkoelen op een rek en serveer zo snel mogelijk daarna.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 57 mg |
| Natrium | 359 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |