De komst van de lente betekent dat het het begin van het aspergeseizoen is! Asperges (蘆筍) is een populaire groente in heel China en heeft een delicate bloem die vol zit met gezondheidsvoordelen.
Asperges waren oorspronkelijk ingedeeld in de lelie-familie, maar het is nu onderdeel van de asparagaceae-familie. Mensen hebben een lange geschiedenis van het consumeren van asperges als voedsel, maar het is ook al lang gebruikt voor medicijnen. Het vroegste bewijs is op een Egyptische fries.
Asperges werden afgebeeld als een offer, en deze fries dateerde rond 3000 voor Christus.
Asperges worden vaak gebruikt in de Chinese keuken als bijgerecht, garnering en voor wokgerechten. Chinezen gebruiken asperges om te roerbakken met visfilets, garnalen, coquilles, vlees, kip en andere extra groenten. Dus wanneer u een recept kiest, kunt u ingrediënten vrijelijk omwisselen.
Gezondheid
Hier zijn enkele van de voordelen voor de gezondheid die asperges bieden:
- Asperges bevatten veel vezels en zijn een goede bron van foliumzuur, vitamine A, C, E, K en chroom.
- Asperges kunnen je lichaam helpen om te vechten en kanker te voorkomen.
- Asperges kunnen u helpen beter na te denken, omdat het een hoog gehalte aan vitamine B12 bevat.
- Asperges bevatten veel antioxidanten.
- Het kan je lichaam helpen om overtollige zouten kwijt te raken.
- Het is een goede groente om af te vallen, omdat het veel vezels bevat
- In de Chinese geneeskunde denkt men dat asperges goed zijn voor je longen en kan het je lichaam helpen om hoest en slijm uit je keel te verwijderen.
Hier zijn verschillende Chinese recepten met asperges, van hoofdgerechten tot eenvoudige groente-roerbakgerechten en een makkelijke 5-ingrediënten aspergesalade.
Asperges salade
Asperges worden kort gekookt en overgoten met een smaakvolle dressing gemaakt met sesamolie, sojasaus en suiker in dit eenvoudige bijgerecht.
Kip en asperges Roerbak
Deze roerbak met kip en asperges maakt creatief gebruik van Chinese en Thaise smaakmakers om een heerlijk roerbakken recept te maken dat goed past bij pot-stickers en gestoomde rijst.
Thaise chilipasta en vissaus zijn verkrijgbaar in Aziatische markten of winkels die ingrediënten verkopen die worden gebruikt in Zuidoost-Aziatische gerechten.
Rundvlees en zwarte bonen met asperges
Hier is nog een andere manier om in het seizoen verse asperges te presenteren. De sterke smaak van Chinese zwarte bonen contrasteert mooi met de zoete smaak van verse asperges.
Easy Asparagus Roerbakken recept
Verse asperges worden mals maar toch knapperig, omhuld met een smaakvolle saus op basis van oesters in deze eenvoudige wok met champignons en rode paprika's.
Dit recept gebruikt ongeveer 4 kopjes groenten en is ontworpen om een beetje extra saus bij de rijst te hebben.
Roerbakken Sint-jakobsschelpen en asperges
Asperges paren mooi met sint-jakobsschelpen en verse champignons in dit gerecht van de California asparagus commissie. Je kunt ook garnalen gebruiken in plaats van sint-jakobsschelpen als je dat wilt.
Asperges en lam roerbakken
Een eenvoudig lamroos-recept komt van de California Asparagus Commission: lamsvlees wordt over het graan gesneden, waardoor het extra mals is en vervolgens met asperges in een smakelijke saus wordt geroerbakt.
Garnalen met chilisaus
Hete pepers voegen pit toe aan deze garnalen en asperges roerbakken.