Deze combinatie van okra en tomaat wordt gekookt in spekdruppels met ui, knoflook en maïs. Dit is een geweldige manier om te genieten van verse okra , maïs en tomaten.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes koud water
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 1/2 tot 2 kopjes vers gesneden okra
- 2 tot 3 eetlepels
- spek druppels
- 1 middelgrote ui (fijngehakt, ongeveer 3/4 kop)
- 1 klein kruidnagel
- knoflook (gehakt)
- 2 kopjes
- verse maïskorrels (of bevroren ontdooide maïskorrels)
- 2 grote rijpe tomaten (gepeld, gezaaid en fijngehakt)
- 1/4 kop water (kippenbouillon of plantaardige bouillon, of indien nodig)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Combineer water en citroensap in een grote kom. Voeg de gesneden okra toe en laat ongeveer 30 minuten weken.
- In een grote, zware koekenpan of sauteerpan , laat u het spek op een matig vuur spatten.
- Fruit ui en knoflook tot ze gaar zijn. Voeg okra toe en kook nog 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg de verse of ontdooide mais en gehakte tomaten toe en reduceer tot middelmatig laag; kook 10 tot 15 minuten langer, roer regelmatig.
- Als groenten beginnen te kleven, voeg een beetje water of bouillon toe. Zet het vuur laag, zet het deksel erop en laat het 5 minuten langer sudderen.