De absolute eenvoud van dit vier-ingrediënten perenjamrecept op het platteland is slechts een bijkomstigheid. De ster van deze jam is de sprankelende heldere smaak van verse peren, geaccentueerd met slechts de kleinste afstoffen van kaneel en kruidnagel. Deze perenconserven zijn een klassieke, Franse confituur; ze vereisen geen pectine, alleen suiker, om tot een stevige zoetigheid te verdikken.
Wat je nodig hebt
- 8 kopjes gehakte, geschilde peren
- 4 kopjes suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen
- kruidnagel
Hoe het te maken
Hoe bewaar je platteland peren:
Voeg alle ingrediënten toe aan een grote pan en breng ze op zacht vuur aan de kook. Verlaag het vuur iets en sudder de jam, onbedekt, af en toe roerend, gedurende 90 minuten tot 2 uur.
Verwijder de perenjam uit het vuur en schep het schuim af met een schone lepel. Schud de jam in hete, gesteriliseerde potten van halve pint, waarbij een vrije ruimte van 1/4 inch overblijft. Veeg de randen af met een schone handdoek, sluit af en verwerk ze in een kokend waterflesje gedurende 10 tot 11 minuten.
Laat de pot afkoelen op een schone handdoek en controleer de afdichtingen voordat u de jam op een koele, donkere plaats opbergt.
Dit recept voor platteland perenjam produceert 6 halve pinten. Elke pot levert ongeveer 6 porties
Als je van dit recept houdt, probeer dan onze favoriete recepten voor oogstconserven en sauzen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |