Pluizige pecannoten worden licht en luchtig gemaakt met de toevoeging van losgeklopte eiwitten. Besprenkel de pannenkoeken met je favoriete siroop en garneer met de gesuikerde pecannoten .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop fijngehakte pecannoten, geroosterd indien gewenst
- 1 kopje karnemelk
- Driekoppige melk
- 2 grote eieren, gescheiden
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: 1/2 kopje pecannoothelften (of fruit voor garnering)
Hoe het te maken
- Meng in een mengkom de bloem, suiker, zout, bakpoeder, soda en gehakte pecannoten.
- Klop in een andere kom karnemelk en melk, eierdooiers en gesmolten boter samen. Meng de droge ingrediënten tot alle ingrediënten bevochtigd zijn.
- Klop het eiwit in een andere kom tot zich stijve pieken vormen. Vouw in het beslag tot goed opgenomen.
- Verwarm een kleine hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de koekenpan heet genoeg is om een druppel water te laten sissen, schep dan een pannenkoekbeslag op de pan in ongeveer 1/4-kops porties, spreid iets uit. Wanneer de randen nogal droog zijn en er bubbels knappen en de bodems mooi bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten, keer dan om en bak de andere kant bruin, ongeveer 2 minuten langer.
- Serveer warm met boter en siroop en garneer met pecannoothelften of fruit, indien gewenst.
Meer recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 717 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 277 mg |
| Natrium | 836 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 18 g |