Deze kipfilets zijn zo eenvoudig samen te stellen en te bakken, maar smaken alsof je uren in de keuken hebt doorgebracht. Dit recept bevat een zelfgemaakte pesto, maar je kunt de winkel kopen als je in de problemen zit. Echter, als je bedenkt dat de pesto snel in de keukenmachine wordt gemaakt, voegt het echt niet veel tijd toe - en de frisse smaak van zelfgemaakte is absoluut de moeite waard.
Leg de kipschotels er met een beetje pesto bovenop en bak ze dan. Eenmaal doorgekookt, bedek met gesneden tomaten en mozzarella en rooster tot gesmolten en bubbelend. Een smaakvol gerecht waar het hele gezin van zal houden!
Wat je nodig hebt
- Voor de Pesto:
- 1 kopje basilicumblaadjes
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de kipbak:
- 3 halve kippenhelften, elk horizontaal gesneden om 6 koteletten te maken
- 3 tot 4 tomaten, of verschillende kleine tomaten of druiventomaten (in plakjes)
- 1/2 tot 3/4 kop gesnipperde mozzarella kaas
Hoe het te maken
- Maak de pesto (als je pesto in de winkel koopt, sla deze stap over): combineer basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie in een keukenmachine. Pulsen tot je een fijne pesto-pasta hebt. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Bekleed een omrande bakplaat met folie en licht invetten of spuiten met anti-aanbakspray. Leg de kipschotels op de bakplaat.
- Met een lepel of je vingers, verspreid 2 tot 3 theelepels pesto op elke kipfilet.
- Bak de kipschotels gedurende 12 tot 18 minuten, tot ze gaar zijn. Als de schnitzels dik zijn, voeg dan een paar minuten toe. Als je het niet zeker weet, snijd dan in de dikste kotelet om te controleren. Haal uit de oven.
- Zet de oven aan de kook.
- Boven elke kotelet met 2 tot 3 sneetjes tomaat en een paar eetlepels gesnipperde mozzarella.
- Leg onder de grill en roost een paar minuten, totdat de kaas gesmolten is.
Meer recepten voor Pesto-kip
Als je van de combinatie van kip en pesto houdt, zijn er veel verschillende manieren om dit paar te bereiden, van het gebruik van de pesto tot het maken van een roomsaus, zoals bij kip met pesto-roomsaus , om de kip met pesto voor het frituren te coaten ( in de oven gebakken pestokip ). Je kunt de pesto ook gebruiken als wrijf voor kippendeeg, zoals te zien is bij gebakken pesto Parmezaanse kip . En een frisse kijk op dit combo is kip gevuld met basilicum en mozzarella .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 737 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 218 mg |
| Natrium | 360 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 73 g |