Als u op zoek bent naar een maaltijd voor twee personen die perfect is voor een Valentijnsdag, een jubileumdiner of gewoon een snelle en gemakkelijke avondmaaltijd op een drukke dag, dan kunt u niet misgaan met dit recept van Tonya. Hij past bijna elke gelegenheid en hij is ongelooflijk snel en gemakkelijk. En houd er rekening mee dat het recept kan worden verdubbeld of verdrievoudigd voor een grotere gezinsmaaltijd of een etentje.
Voor zover het aantal garnalen gaat, gebruik je je eigen gezond verstand. De portie aanbevolen door de American Heart Association is 3 ons (gekookt) per persoon, maar het hangt af van uw eetlust. Gemiddeld zijn er ongeveer 31 tot 35 garnalen in een pond grote garnalen, dus 8 gram is waarschijnlijk meer dan genoeg voor twee personen. Gebruik verse of droge engelenharenpasta (capelli d'angelo) of gebruik capellini, die net wat dikker is. Dunne spaghetti of soortgelijke strengen zouden ook werken.
Voeg een vers gegooide groene salade en een paar warme knapperige broodjes of lookbrood toe, en je hebt een perfect diner voor twee met heel weinig inspanning!
Wat je nodig hebt
- 8 gram garnalen (afhankelijk van de eetlust)
- 4 ons angel hair pasta (of capellini)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook (dun gesneden of grof gehakt)
- Knijp zout, of naar smaak
- Knijp versgemalen zwarte peper of naar smaak
- 1 1/2 eetlepels verse gehakte peterselie (verdeeld)
- 2 eetlepels geraspte verse Parmezaanse kaas (plus meer, voor serveren)
Hoe het te maken
- Verwijder de schelpen van de garnaal. Voer het uiteinde van een klein scherp mes langs de achterkant van elke garnaal en verwijder de donkere ader (dit is het spijsverteringskanaal van de garnaal, dus het moet worden verwijderd). Kies het uit of schraap het eruit met de punt van het mes. Spoel de garnalen onder koud stromend water en zet opzij.
- Bak de angel hair-pasta in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als u verse pasta gebruikt, kunt u het beste op het laatste moment wachten om het te bereiden. Giet af in een vergiet.
- Verwarm ondertussen de boter en olijfolie in een middelgrote pan of bak de pan op middelhoog vuur.
- Als de boter en olie heet zijn, voeg je de gehakte knoflook toe en bak tot het licht goudbruin en aromatisch is. Schep de knoflook eruit met een schuimspaan en gooi weg.
- Voeg de garnalen toe aan de lookolie; Bestrooi met zout, peper en 1 eetlepel peterselie.
- Kook op middelhoog vuur tot de garnalen ondoorzichtig zijn en roze kleuren. Haal de pan van het vuur en voeg de uitgelekte engelhaarpasta toe.
- Voeg de Parmezaanse kaas en de resterende 1/2 eetlepel peterselie toe. Gooi samen.
- Serveer onmiddellijk met een Caesar-salade of eenvoudige groene salade, warme broodjes of lookbrood en meer Parmezaanse kaas, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 680 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 261 mg |
| Natrium | 857 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 40 g |