Manieren om ons overgebleven peterselie

Hoewel peterselie behoorlijk stevig is in vergelijking met sommige andere kruiden, kan het nog steeds een uitdaging zijn om een ​​tros op te gebruiken voordat het slecht gaat. Laat de andere helft van je peterselie niet verspillen. Leer een paar trucjes om het bosje vers te houden en gebruik het dan in deze fantastische recepten.

Peterselie opslaan

Zoals met de meeste verse bladkruiden, is water op het oppervlak van de peterseliebladeren hun (en jouw) vijand. Kies indien mogelijk droge trossen peterselie die niet zijn verspoten in de winkel. Als de bladeren nat zijn, draai de peterselie zo droog mogelijk in een slacentrifuge of dep het vocht eraf met papieren handdoeken.

Voor het bewaren, als de peterselie in goede staat is zonder gebroken stelen, kun je het bos in een groot glas plaatsen met een beetje water op de bodem en het in de koelkast bewaren. Het nadeel van deze methode is dat eventuele bladeren onder de waterlijn snel slecht worden, dus het werkt het best met langgerekte peterselietrosjes. Ik doorloop het vrij snel, dus ik bewaar het meestal gewoon, droog, in een losse plastic zak.

• 01 van 06

  Chimichurri saus voor twee

  Pittige en frisse Zuid-Amerikaanse chimichurri-saus is een geweldige manier om een ​​grote handvol peterselie te gebruiken. Het wordt traditioneel geserveerd met steak (zoals in deze steak taco's ), maar het is ook heerlijk met gegrilde kip of varkensvlees.

• 02 van 06

  Veracruz-stijl visfilets

  Je zou misschien niet denken aan peterselie in Mexicaans eten (ik weet het niet), maar het is geen onbekende voor de Spaans-beïnvloedde keuken van Veracruz. In dit visgerecht gaat een beetje peterselie de saus in, met nog meer op de top nadat het gekookt is.

• 03 van 06

  Griekse burgour tarwensalade in Griekse stijl

  Zie deze salade als geüpgradede tabouleh. Met bulgur-tarwe, tomaat, peterselie en munt vergezeld door komkommer, fetakaas en olijven, doet het ook denken aan de Griekse salade.

• 04 van 06

  Lamsrack met Herb-Caper-saus

  Peterselie, munt en kappertjes fleuren de saus op voor deze sappige lamsrack. Het is een mooi voorgerecht voor een speciale gelegenheid, maar het is gemakkelijk genoeg voor elke nacht.

• 05 van 06

  Vis en plantaardige tagine met Chermoula

  Chermoula, een pittige Marokkaanse kruidensaus, wordt traditioneel geserveerd met vis, maar het is ook heerlijk geserveerd met geroosterde kip. In deze tajine worden aardappelen, paprika's en uien onder zachte witte vis gelegd voor een gemakkelijke avondborrel.

• 06 van 06

  Romige kruidsladressing

  Een vleugje knoflook en een mix van drie kruiden maken deze romige, pittige dressing een geweldige topping voor knapperige groenten, tomaten of geblancheerde en gekoelde groenten.