Getrokken rotisserie kip, chipotle zwarte bonen spread, tomaten, gebeitst rode uien, queso fresco, salsa verde, koriander en verse avocado zijn opgestapeld in een uitgeholde tortabroodje om een gezondere versie van deze Mexicaanse klassieker te maken.
Vergeet niet om de mayo te dumpen die ongewenste calorieën toevoegt. In plaats daarvan raden we aan om onze romige chipotle zwarte bonenpasta te proberen, die gemaakt is door zwarte bonen fijn te malen met limoensap en de vloeistof van chipotle-pepers. Deze blend zorgt voor een rijke en heerlijke sandwich-spread die niet alleen supergezond is, maar ook absoluut heerlijk op sandwiches en meer. De crushed up avocado bootst ook de rijke romigheid van mayo na maar zit vol met gezonde vetten die muy bueno voor jou zijn!
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop
- rotisserie kip (getrokken)
- 2 el zwarte bonen (uitgelekt)
- 1/4 eetlepel adobosaus (van chipotle pepers in adobo)
- 1 wig kalk
- 1/4 avocado
- 2 eetlepels kerstomaatjes (gesneden)
- 1 el queso fresco
- 2 eetlepels koriander
- 1 eetl
- snel ingelegde rode uien
- 1 eetl
- salsa verde
- 1 torta, geheiligd
Hoe het te maken
- Snijd je torta doormidden en trek voorzichtig de binnenkant van het broodje eruit, zodat het grootste deel van het brood wordt verwijderd.
- Verwarm de uitgeholde torta een paar minuten in de oven. Gebruik ondertussen een vork om zwarte bonen, chipotle-vloeistof en limoen samen te kloppen.
- Haal de torta uit de oven en smeer op de zwarte boon van de chipotle op de onderste helft. Leg daar de getrokken rotisserie-kip bovenop en voeg er tomaten, rode uien, queso-fresco en salsa verde aan toe.
- Pureer 1/4 avocado op de bovenste helft van de torta en duw de koriander erin. Sluit de sandwich en serveer binnen het uur.