Rolled Fondant is een zachte, gladde fondant die prachtig omgaat en perfect is voor het bedekken van cakes met fondant. Hoewel dit recept het gebruik van een standaardmenger vereist, is het mogelijk om dit met de hand te maken; het vereist gewoon veel uithoudingsvermogen en kneden.
Dit recept vereist glycerine , wat helpt de fondant zacht en soepel te houden. Je vindt het in sommige banketbakkers, sommige apotheken of op veel webpagina's. Zorg ervoor dat u voedsel- of voedselveilige glycerine krijgt.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel ongecoromatiseerde gelatine (1 envelop, of 1/4 oz.)
- 1/4 kopje koud water
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1 eetlepel
- glycerine
- 1 eetlepel aroma naar keuze (helder om de fondant wit te houden)
- 2 pond poedersuiker
Hoe het te maken
1. Plaats het koude water in een kleine magnetronbestendige kom en strooi de gelatine erop, roer het om het te verdelen. Laat de gelatine twee minuten zacht worden en zacht worden. Zet de gelatine gedurende 15 seconden in de magnetron totdat deze vloeibaar wordt, maar laat hem niet koken.
2. Roer de glucosestroop, glycerine en eventuele smaakstoffen in de gelatine eenmaal vloeibaar. Magnetron nog eens 15 seconden, roer dan opnieuw tot het mengsel glad en helder is.
3. Doe 1,5 pond poedersuiker in de kom van een grote mixer met mixer en maak een bron in het midden. Giet het gesmolten gelatinemengsel over de glucosestroop in de put.
4. Begin het snoep op lage snelheid te mengen totdat de vloeistof is opgenomen. Je zult een erg kleverige puinhoop hebben! Voeg, terwijl de mixer in bedrijf is, geleidelijk de rest van de poedersuiker toe. Het snoepje wordt stijver en je moet langs de zijkanten van de kom schrapen om ervoor te zorgen dat alle suiker is verwerkt.
5. Op dit punt zal de fondant stijf zijn, maar nog steeds erg plakkerig. Dat is normaal. Wikkel het stevig in plasticfolie en laat het 24 uur staan op kamertemperatuur om te rijpen.
6. Na 24 uur kunt u de fondant uitpakken en kneden tot een gladde massa. Het is nu klaar om te rollen. Zorg er bij het rollen voor dat uw werkstation en deegrol goed zijn bedekt met poedersuiker of maïszetmeel. Als je het gebruikt om een cake te dekken, bekijk dan deze tutorial met foto's over hoe je een cake bedekt met fondant . Ongebruikte fondant kan stevig worden ingepakt in huishoudfolie en enkele weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Kneed goed voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 156 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |