Ronde biefstuk Parmezaanse kaas met tomatensaus

We kennen allemaal Parmezaanse kaas met kalf en kip, maar wist je dat je dit favoriete Italiaanse gerecht ook met biefstuk kunt maken? Wanneer gemaakt met voordelige ronde biefstuk, is dit een betaalbare maaltijd en een goed alternatief voor de gebruikelijke kalfs- of kip-Parmezaanse kaas. Net als bij deze recepten wordt de mals gemaakte biefstuk gepaneerd en gebakken, daarna gebakken met een smaakvolle tomatensaus met Parmezaanse kaas en gegarneerd met gesmolten mozzarella.

Ronde biefstuk komt van het achterste deel van de koe. Het is een magere en enigszins taaie snit en profiteert van mals en langzaam koken in een vloeistof. Het uur in de oven bedekt met tomatensaus helpt het vlees vochtig te houden en voorkomt dat het uitdroogt en taai wordt. Serveer dit gerecht met geroosterde aardappelen of spaghetti, samen met een gegooide salade en lookbrood voor een fantastisch alledaags diner.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C).
  2. Snijd biefstuk in 4 tot 6 portiegroottes. Meng bloem, 1/2 theelepel zout en peper op een bord. Bagger het vlees in het gekruide meel en stamp dan beide kanten met een hamer van vlees om te mals en plat te maken.
  3. Klop in een kom het ei met het water.
  4. Combineer broodkruimels en basilicum in een andere kom.
  5. Dompel elk stuk met meel bekleed rundvlees in het eimengsel en smeer het daarna grondig in met het broodkruimelmengsel.
  1. Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie of het bakvet toe als de koekenpan heet is. Bak het gecoate rundvlees in de hete olie bruin, ongeveer 3 tot 5 minuten aan elke kant.
  2. Breng de gebruinde biefstuk over naar een 2 1 / 2- tot 3-kwart ovenschaal.
  3. Meng in een kom de tomaten, tomatensaus, Parmezaanse kaas, wijn (indien gebruikt), suiker, oregano en het resterende 1/4 theelepel zout. Giet de saus over de steaks.
  4. Bedek de ovenschaal stevig met folie en bak ongeveer 1 uur en 10 minuten of tot het vlees zacht is.
  5. Strooi mozzarella over het vlees en blijf gedurende ongeveer 5 minuten bakken of onafgedekt bakken tot de kaas is gesmolten.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 508
Totaal vet 23 g
Verzadigd vet 9 g
Onverzadigd vet 9 g
cholesterol 162 mg
Natrium 815 mg
koolhydraten 23 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 50 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)