Als u niet bekend bent met de Big Green Egg om buiten te koken, is het een roker / grill die groot, groen en letterlijk de vorm van een ei heeft. Het unieke ventilatiesysteem zorgt voor een uitstekende hittecontrole en de keramische schaal van het ei laat je koken bij extreem hoge temperaturen. Wilt u uren lang vlees op een lage temperatuur roken? De Big Green Egg is vrij veelzijdig en stelt u in staat om beide te doen.
Eén ding over de BGE is dat het lastig kan zijn om de controle over de temperatuur onder de knie te krijgen; wennen aan het kan je het gevoel geven dat je opnieuw leert koken. Het was de moeite echter wel waard. Een van de eerste gerechten die je moet leren, is rundvleeskebab. Deze kebab zijn zacht en smaakvol en komen prachtig uit op de Big Green Egg.
Wat je nodig hebt
- 2 pond rundvlees entrecote of varkenshaas, gesneden in 1-inch blokjes
- 1/2 kop olijfolie
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel koriander
- 1/2 theelepel paprika
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
Hoe het te maken
- 24 uur voorafgaand aan het grillen, bereidt u de marinade voor door olijfolie, azijn, koriander, knoflook, komijn en paprika te combineren. Giet de marinade in de diepvrieszak en voeg de vleesblokjes toe. Laat het in de koelkast marineren tot het klaar is om te grillen.
- Haal uit de koelkast en rijg vlees door op spiesjes die met bakolie zijn besproeid.
- Sproei grill met bakolie om plakken te voorkomen. Grill 5 tot 7 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt.
Serveer over een bedje van witte rijst, salade en pitabroodje.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 502 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 51 g |