Of het nu gaat om rosé, rosado (Spanje), rosato (Italië) of "blozen" - deze termen verwijzen allemaal naar roze wijn. Deze roze tint kan variëren van een zachte, subtiele tint tot een levendige, warme roze kleur, afhankelijk van de gebruikte druif en hoe lang de druivenschillen in contact waren met het sap. Rosés kunnen worden gemaakt in een zoete, droge of kurkdroge stijl, waarbij de meeste Europese rosés beslist droog zijn.
Hoe krijgt een rosé zijn kleur?
De meeste rosé-wijnen zijn gemaakt van een rode druivenras.
De meest gebruikte variëteiten bij het maken van een roséwijn zijn Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese en Zinfandel . Deze variëteiten kunnen ofwel solo of in een blend worden gebruikt. Rosé-variëteiten zijn vaak afhankelijk van het land, dus een rosado uit Spanje zal vaak grotendeels afkomstig zijn van de Tempranillo- en Garnacha-druiven, terwijl Italië mogelijk meer Sangiovese gebruikt voor hun rosatos en de VS geneigd zijn naar Cab, Merlot en Zinfandel te leunen. Traditioneel mogen de huiden van een rode druif kort contact maken met het druivensap. Hoe korter de contacttijd met de skins, hoe lichter de kleur van de wijn zal zijn. Verlengde tijd met sap en vellen levert een aantal verbazingwekkende, in het oog springende kleurvariaties op van levendig oranjerood tot niets minder dan een felroze roze. Mousserende rosé's worden traditioneel gemaakt met een mix van rode en witte druiven, terwijl deze praktijk meestal beperkt is tot de mousserende categorie, maar bij sommige roséwijnen nog steeds in productieprocessen.
Smaakprofiel van Rosé Wine
De smaken van rosé-wijnen zijn meestal subtielere versies van hun tegenhangers van rode wijnrassen. De fruitverwachtingen neigen naar aardbei, kers en framboos, waarbij regelmatig citrus en watermeloenen worden gepresenteerd. Rozenwijn kan variëren van ultradroog tot redelijk fruitig, afhankelijk van de regio en de producent.
Liever droog en voedselvriendelijk? Zoek vervolgens naar rozen uit Zuid-Frankrijk, Spanje of Italië.
Wanneer drink je roze?
Rosés zijn perfect voor de lente en de zomer, omdat ze gekoeld worden geserveerd en een verfrissende aanvulling kunnen zijn op een verscheidenheid aan warme weergerechten. Rosé-wijnen staan ook bovenaan de lijst voor voedselvriendelijke veelzijdigheid. Dus, als u kiest voor "surf 'n turf", kunt u er zeker van zijn dat een rosé zowel de zeevruchten als de biefstuk in één slok kan verwerken. Het is ook een geweldige picknick-wijn, omdat het zowel een lichter lichaam als meer delicate smaken in de mond heeft, en een uitstekende wijnpartner voor een broodje ham, kip of rosbief, samen met een salade van fruit, aardappelen of eieren en kan zelfs omgaan met een verscheidenheid aan fiches en dips. Rosés zijn ook de perfecte gast voor een barbecue in de achtertuin, het aanpakken van hamburgers, hotdogs en zelfs friet en ketchup met gemak.
Terwijl rosé-wijnen de schacht al een decennium lang hebben meegemaakt toen de wijnmarkt overspoeld werd met "White Zin" look-alikes, helpen veel consumenten om rosés te breken uit de zoete vorm van "wijnkoeler" en omarmen de brede stilistische aanbiedingen op de rosé-markt van over de hele wereld. Wijnliefhebbers en wijnmakers zijn er allebei beter in!
De verkoop van rozenwijnen is in opkomst, omdat slimme wijnliefhebbers hebben ontdekt dat veel van deze roze wijnen niet de zoete, zoete wijnen van vroeger zijn, maar eerder verfijnde zomerzusters van vele rode wijnvariëteiten. Om nog meer aan te moedigen om "roze te drinken", biedt de overgrote meerderheid van de rosé-wijnen een goede prijs-kwaliteitsverhouding.