Hier is een eenvoudig en publiekvriendelijk recept dat geweldig is voor een snelle doordeweekse maaltijd of voor speciale gelegenheden. Het beste van alles, het is flexibel - u kunt het aanpassen aan uw smaak of aan wat u bij de hand hebt.
Deze versie is eenvoudig, met alleen zoete baby-erwten, maar het is even heerlijk met champignons, wortels en / of broccoliroosjes. Je kunt gehakte peterselie of kervel toevoegen als je wilt, of voor een beetje kleur en smaak een theelepel of twee hete pepersaus toevoegen.
Je kunt hier elke stevige, milde vis gebruiken (meerval en snapper zijn uitstekend), maar de goede oude economische tilapia is ideaal. Surimi met krab wordt hier gebruikt, maar als u echte krab wilt gebruiken, wordt het alleen nog maar beter!
(Bekijk de volledige foto van Seafood a la King met Tilapia, Shrimp & Crab)
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 kopje gehakte ui
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Tilupia filets van 12 ounce, gesneden in stukken van 2 inch
- 6-8-ounces gepelde en uitgemaakte gekookte garnalen (elke grootte, maar Medium tot Extra Large zijn het beste hier)
- 4-oz flake of chunk stijl krab
- surimi
- 1 kop (of meer) bevroren babyerwten (en / of gebakken champignons, gestoomde broccoliroosjes, gekookte wortels, enz.)
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan, kook de uien in de boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoor en kook, roerbak, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe (begin met een paar eetlepels en verhoog naarmate je verder gaat), kloppend of roerend goed om op te nemen. Voeg de smaakmakers toe en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 2 minuten.
- Voeg de stukken tilapia toe. Bedek met de saus en kook 5 minuten, heel voorzichtig een of twee keer roeren.
- Voeg de garnalen, krab en groenten toe. Laat nog een paar minuten koken tot deze erdoor is verhit en serveer over rijst, orzo pasta, grits, biscuits of bladerdeegvierkanten.
- Maakt 4 porties van zeevruchten à la King met Tilapia, garnalen en krab