Authentieke Brisket Rub in Texas-stijl

Dit droogwrijven-recept in Texas-stijl is een geweldige manier om rundvleesresten op te fleuren . Vergeet niet dat als u op de borst aanbrengt, de wrijving grondig in het vlees moet werken om de smaak binnenin te krijgen.

In echte Tex-Mex-stijl heeft deze schmink een kick van cayennepeper en hot chili poeder. De warmte kan naar wens worden aangepast, maar laat er wat in, anders is dit geen zwoerd in de stijl van het zuidwesten.

Laat het adjectief "borst" je niet verkeerd sturen; voel je vrij om deze wrijving te gebruiken op andere soorten vlees zoals varkensvlees, lamsvlees en wild, of gevogelte en zeevruchten. Bij gebruik van een wrijven op pluimvee, zorg ervoor dat u het zowel onder de huid als op de huid krijgt.

Dit recept maakt genoeg voor maximaal 5 kilo vlees, waarschijnlijk meer dan je voor een maaltijd zult koken, dus eventuele restjes kunnen worden bewaard voor later gebruik.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Klop in een middelgrote kom paprika, zout, knoflookpoeder, uipoeder, zwarte peper, gedroogde peterselie, cayennepeper, komijn, koriander, oregano en heet chilipoeder tot alles goed gemengd is.
  2. Het wrijven kan nu worden toegepast op een borst of een ander eiwit van uw keuze. Strooi het royaal in en wrijf het aan alle kanten goed in. Plaats nooit de hele partij wrijven in een kom en plaats het eiwit erin, want dan maakt u resten van oneffenheden onklaar.
  1. Kook het eiwit zoals het recept voor de borst aangeeft.

Opmerking: deze wrijving kan van tevoren worden gemaakt. Bewaar eventuele overgebleven wrijvingen (dit is de reden om het op te strooien) in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats gedurende enkele maanden. Bewaar het niet in de koelkast, omdat dit condensatie zal veroorzaken en de smaak en consistentie zal beïnvloeden.

Droge wrijving versus natte wrijving

Zowel droge wrijvingen en webwrijvingen bereiken hetzelfde doel; ze versterken de smaak en kunnen dienen om het vlees mals te maken. Wat betreft is beter, de jury is nog steeds uit. Het komt er echt op neer waar je de voorkeur aan geeft. Als je het niet zeker weet, probeer dan een beetje.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 21
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 1.750 mg
koolhydraten 4 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)