Dit hartige rundvleesborststuk is een fluitje van een cent om te bereiden en te koken in de slowcooker. Een verscheidenheid aan groenten en een eenvoudige ingedikte saus maken dit een uitstekende eenpansmaaltijd voor een zondagse maaltijd of een dagelijkse familiemaaltijd. Zorg ervoor dat u een verse, niet-uitgeharde runderborst gebruikt (geen corned beef).
U kunt de groenten aanpassen aan de smaak van uw gezin. Voeg gerust wat gesneden champignons, selderij of in blokjes gesneden rutabaga of rapen toe samen met de aardappelen en wortels, of voeg bevroren sperziebonen of gemengde groenten toe ongeveer 30 tot 60 minuten voordat het gerecht klaar is. U kunt kleine bevroren pareluien gebruiken in plaats van de gevierende ui.
De groenten worden gekookt tot ze zacht zijn en daarna worden gepureerd voor het opdienen. Als je steviger wortelgroenten wilt, kun je de aardappelen en wortels apart koken .
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote aardappelen
- 6 middelgrote worteltjes
- 3 middelgrote uien
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak (de hoeveelheid hangt af van hoe zout de bouillon of bouillon is)
- Dash paprika
- Dash gemalen zwarte peper
- 3 1 / 2-4 pond rundvlees borst (in tweeën gesneden, indien nodig past in de crock)
- 1 groot laurierblad
- 1 1/2 kopjes
- rundvlees voorraad
- 2 eetlepels boter
- 1/3 kopje koud water
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Optioneel: dash Gravy Master (jus-browning saus)
Hoe het te maken
- Schil en snij de aardappelen doormidden en doe ze in de slowcooker. Pel en snijd de wortels en uien en strooi ze over de aardappelen in de slowcooker
- Trim en verwijder overtollig vet van de borst en snijd het in 2 tot 3 stukken. Of laat het geheel in één stuk als het past in de inzet van uw slowcooker.
- Strooi het vlees licht in met zout, paprika en peper en leg het op de groenten. Voeg het laurierblad en de runderbouillon toe.
- Bedek de pan en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur. Verwijder het laurierblad.
- Verwarm de oven tot 200 F of zet hem op de "warme" stand.
- Til de borst op een schaal of pan en dek af met folie. Plaats het in de 200 F oven om warm te blijven terwijl u de groenten en saus klaarmaakt.
- Giet de groenten af en bewaar 1 1/2 kopjes kookvoeistof. Doe de groenten in een kom en voeg boter toe. Pureer de groenten en breng op smaak met zout en peper. Bedek de kom losjes en plaats hem in de warme oven met het vlees.
- Meng de 1/3 kopje koud water met 3 eetlepels bloem in een pan; roer tot een gladde massa. Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de gereserveerde kookvloeistoffen toe. Voeg een scheutje Gravy Master of Kitchen Bouquet toe, indien gebruikt. Deze sauzen geven extra kleur en smaak aan jus en sauzen. Kook tot de saus verdikt en bruisend is. Proef en pas de kruiden aan met zout en peper, indien nodig.
- Snij het borststuk dun over de korrel en serveer het met de groenten en saus.
Tips
Elke aardappelvariëteit zal prima werken in het recept, maar aardappelen met rode schil, rond wit, nieuwe aardappelen en andere zetmeelrijke "wasachtige" variëteiten behouden hun vorm beter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1015 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 303 mg |
| Natrium | 1836 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 97 g |